Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Gegrilde vis met groenten en kruiden)
Hele vis gemarineerd in een mengsel van aromatische specerijen en kruiden, gevuld met groenten en vervolgens perfect gegrild, wat resulteert in een mals en smaakvol gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele tilapia of zeebrasem(schoongemaakt en geschubd)
- 1 medium Ui(fijn gesneden)
- 1 medium Paprika(gesneden (elke kleur))
- 1 medium Tomaat(gesneden)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 2 cm Verse gember(geraspt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(fijngehakt, optioneel)
- 2 tbsp Citroensap
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Currypoeder
- 0.5 tsp Tijm(gedroogd)
- 2 tbsp Peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak aan beide zijden van elke vis meerdere diagonale inkepingen.
💡 Pro Tips: Dit helpt de marinade de vis goed te laten doordringen. - 2
Combineer in een kleine kom fijngehakte knoflook, geraspte gember, gehakte scotch bonnet (indien gebruikt), citroensap, plantaardige olie, zout, zwarte peper, currypoeder en tijm. Meng grondig om de kruidenpasta te maken.
💡 Pro Tips: Draag handschoenen bij het hanteren van scotch bonnet pepers. - 3
Wrijf de kruidenpasta over de hele vis, zorg ervoor dat deze in de inkepingen en holtes komt. Laat minstens 15 minuten marineren.
- 4
Vul de holtes van elke vis met plakjes ui, paprika en tomaat.
💡 Pro Tips: Niet te vol stoppen, zodat de vis gelijkmatig gaart. - 5
Verwarm de grill voor of bereid een houtskoolvuur voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis niet blijft plakken door de roosters goed in te vetten. - 6
Leg de gevulde vis voorzichtig op de grill. Grill ongeveer 15 minuten per kant, of totdat de vis gaar is, gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, en grillstrepen heeft.
💡 Pro Tips: Gebruik een visspatel om de vis voorzichtig te keren. - 7
Haal de vis van de grill, garneer met verse gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips: Serveren met een bijgerecht van rijst of gebakken bakbanaan.
💡 Pro Tips
- ✓Als je gaat grillen, wikkel de vis dan losjes in bananenbladeren of aluminiumfolie om hem vochtig te houden en direct contact met de vlammen te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw smaakvoorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden prei of lente-ui toe aan de groentevulling.
- Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de kruidenpasta voor een rokerige diepte.