Poulet Bicyclette
Poulet Bicyclette is een smaakvol kippengerecht afkomstig uit West-Afrika, populair in Gabon. Het houdt in dat kip wordt gekookt in een gekruide bouillon, vervolgens gemarineerd en tot in de perfectie gegrild. De naam zou verband houden met de eenvoud van de bereiding, vergelijkbaar met het fietsen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kip(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(geraspt)
- 0.5 teaspoon Kaneel
- 0.5 teaspoon Koriander
- 0.25 teaspoon Kruidnagelen(gemalen)
- 0.5 teaspoon Komijn
- 1 tablespoon Pastis
- 2 dried Laurierbladeren
- 1 optional Habanero peper(gehakt, voor pittigheid)
- 1 optional Maggi bouillonblokje(voor authentieke smaak)
- 1 teaspoon Zout
- 0.5 teaspoon Zwarte peper
- 4 tablespoons Pindaolie
- 1 lime Limoensap
- 2 medium Tomaten(gepureerd voor marinade)
- 1 tablespoon Gerookt paprikapoeder
- 1 tablespoon Zoete rode peper(gepureerd)
- as needed Water
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de stukken kip in een grote pan. Voeg de gesneden uien, fijngesneden knoflook, geraspte gember, kaneel, koriander, gemalen kruidnagelen, komijn, pastis, laurierbladeren, optionele habanero peper, optioneel Maggi blokje, zout en zwarte peper toe. Voeg voldoende water toe om de kip te bedekken.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kruiden goed verdeeld zijn. - 2
Breng de pan aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot de kip gaar is.
- 3
Bereid ondertussen, terwijl de kip suddert, de marinade. Doe in een blender de gepureerde tomaten, geraspte gember, fijngesneden knoflook, limoensap, pindaolie, gerookt paprikapoeder en de gepureerde zoete rode peper.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid peper aan naar uw gewenste pittigheid. - 4
Haal de kip uit de pan als deze gaar is. Bewaar het kookvocht indien gewenst voor later gebruik.
- 5
Bestrijk de stukken kip royaal met de bereide marinade. Dek af en laat minimaal 4 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- 6
Verwarm uw grill of oven voor op middelhoog vuur. Gril of bak de gemarineerde kip 10-15 minuten per kant, of tot deze mooi bruin en licht geschroeid is.
💡 Pro Tips: Houd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen. - 7
Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren. Serveer warm met witte rijst, gebakken plantains of een frisse salade.
💡 Pro Tips: Rusten zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een Maggi bouillonblokje voor een meer authentieke smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid habanero peper aan om de pittigheid te regelen.
- ✓Een nacht marineren levert de beste smaak op.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met gegrilde groenten als bijgerecht.
- Voeg een vleugje honing toe aan de marinade voor een zoetere glans.