Poulet à la Banane Plantain(Kip met bakbanaan)
Een smaakvol en hartverwarmend gerecht met mals kipvlees, bereid met rijpe bakbananen in een rijke, hartige saus, vaak op smaak gebracht met lokale specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenbouten en -delen(met bot en vel aanbevolen)
- 3 large Rijpe bakbananen(gepeld en in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(gepureerd of in blokjes)
- 500 ml Kippenbouillon
- 3 tbsp Palmolie of plantaardige olie
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 small Optioneel: Scotch bonnet peper(fijngehakt, voor pit)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de palmolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak glazig, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de gepureerde tomaten, tijm en laurierblad erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend.
- 5
Doe de gebakken kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij, zorg ervoor dat de kip grotendeels onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, dek af en laat 25 minuten sudderen.
- 6
Voeg de stukken bakbanaan toe aan de pan. Indien gebruikt, voeg de gehakte scotch bonnet peper toe. Roer voorzichtig om te mengen. Dek af en laat nog 15-20 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar zijn en de kip helemaal gaar is.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe bakbananen voor een zoetere smaak en zachtere textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw smaak.
- ✓Dit gerecht past goed bij rijst of fufu.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika's of okra.
- Vervang de kip door stevige vis of rundvlees.