Poulet à la Banane Verte(Kip met Groene Bakbanaan)
Een smaakvol en stevig gerecht met kip, gekookt met groene bakbananen in een rijke, hartige saus, vaak gekruid met lokale specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden)
- 3 large Groene bakbananen(geschild en in stukken gesneden)
- 1 large Ui(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/2 Optioneel: Scotch bonnet peper(fijngehakt, voor pittigheid)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe, bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de geplette tomaten, tijm en het laurierblad erdoor. Kook 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de saus iets indikt.
- 6
Doe de kip terug in de pan. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is.
- 7
Voeg de stukken groene bakbanaan toe aan de pan. Voeg, indien gebruikt, de gehakte Scotch bonnet peper toe. Roer voorzichtig om te mengen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bakbananen ondergedompeld zijn in de saus. - 8
Dek af en laat nog eens 15-20 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar zijn en de kip volledig gaar is. Pas de kruiding met zout en peper naar smaak aan.
- 9
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Serveer heet, vaak met rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige, groene bakbananen voor de beste textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch bonnet peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Dit gerecht profiteert van langzaam sudderen om de smaken te laten intrekken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals wortelen of paprika.
- Voor een rijkere saus kan een eetlepel tomatenpuree worden toegevoegd samen met de geplette tomaten.