Kartuli Kavma
Georgian Fried Cheese
Een eenvoudig maar heerlijk Georgisch voorgerecht met gebakken kaas, vaak geserveerd met een snufje kruiden of een bijgerecht van saus. Het is een veelvoorkomend gerecht op Georgische tafels en toont de liefde van het land voor kaas.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Sulguni kaas(gesneden in plakken van ongeveer 2,5 cm dik)
- 1/2 cup Maïsmeel of bloem(om te paneren)
- 2-3 tbsp Plantaardige olie of boter(om te bakken)
- 2 tbsp Verse koriander of peterselie(fijngehakt, voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de plakken Sulguni kaas droog met keukenpapier. Dit helpt de paneerlaag beter te hechten.
- 2
Verspreid het maïsmeel of de bloem op een bord. Paneer elke plak kaas, zodat deze aan alle kanten gelijkmatig bedekt is.
- 3
Verhit de olie of boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur totdat deze glanst.
- 4
Leg de gepaneerde kaasschijven voorzichtig in de hete pan. Bak ongeveer 3-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 5
Haal de gebakken kaas uit de pan en leg op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te laten uitlekken.
- 6
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met verse kruiden indien gewenst. Het kan zo worden geserveerd of met een bijgerecht van tkemali saus of adjika.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de Sulguni kaas stevig genoeg is om zijn vorm te behouden wanneer deze wordt gesneden. Als hij te zacht is, kan hij te snel smelten.
- ✓Zet de pan niet te vol; bak indien nodig in porties om een gelijkmatige bruining te garanderen.
- ✓De kaas zal erg heet en draderig zijn wanneer hij wordt geserveerd, dus wees voorzichtig.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan het maïsmeel voor een pittige smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden voor de garnering, zoals dille of munt.