Svanetian Salt Blend(Svanetisch zoutmengsel)
Een geurig en smaakvol kruidenmengsel afkomstig uit de Svaneti-regio van Georgië, traditioneel gebruikt als kruiderij voor diverse gerechten of als zoutsurrogaat. Het heeft een complexe aroma en smaak door een mix van zout, knoflook en bergkruiden en specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 6.5 heaped tbs Grof wit zout
- 150 g Knoflook
- 2 heaped tbs Gedroogde koriander
- 1 heaped tbs Gedroogde dille
- 1 heaped tbs Blauwe fenegriek
- 1 heaped tbs Gedroogde rode peper (paprika)
- 1 heaped tbs Gedroogde goudsbloem (calendula)
- 0.5 heaped tbs Gedroogde komijn (wilde komijn/gitsruli)
👨🍳 Instructies
- 1
Pel de knoflooktenen. Als je hele gedroogde rode pepers gebruikt, verwijder dan de zaadjes om de pittigheid te bepalen.
- 2
Verpletter de knoflooktenen. Voor een fijnere textuur kun je een vleesmolen of keukenmachine gebruiken. Als je met de hand maalt, gebruik dan een vijzel.
- 3
Meng in een kom alle droge ingrediënten grondig door elkaar: grof zout, gedroogde koriander, gedroogde dille, blauwe fenegriek, gedroogde rode peper, gedroogde goudsbloem en gedroogde komijn.
- 4
Voeg de verpletterde knoflook toe aan het droge kruiden- en zoutmengsel. Gebruik je vingers om alles goed te mengen totdat het geheel goed gecombineerd is en het mengsel enigszins vochtig aanvoelt.
- 5
Bewaar het Svanetische zoutmengsel op een droge, koele plaats in een luchtdichte glazen pot. Het kan worden gebruikt als condiment in plaats van tafelzout of als smaakmaker tijdens het koken.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor de meest authentieke smaak versgemalen kruiden en grof zout.
- ✓Het aroma kan sterk zijn; zorg voor goede ventilatie tijdens de bereiding.
- ✓Pas de hoeveelheid rode peper aan naar uw gewenste niveau van pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten karwijzaad of bonenkruid.
- De verhouding van de specerijen kan naar persoonlijke voorkeur worden aangepast.