Spinach and Walnut Pkhali(Spinazie en Walnoot Pkhali)
Een levendig en smaakvol Georgisch voorgerecht gemaakt van fijngehakte spinazie en walnoten, gekruid met knoflook, kruiden en specerijen. Het wordt meestal gevormd tot kleine balletjes of schijfjes en gegarneerd met granaatappelpitjes.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Spinazie
- 150 g Walnoten(fijn gemalen)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 bunch Verse koriander(gehakt)
- 1 tsp Witte wijnazijn
- 0.5 tsp Gemalen koriander
- 0.5 tsp Blauwe fenegriek (utskho suneli)
- 0.5 tsp Gedroogde goudsbloem (calendula)
- to taste Rode hete pepervlokken
- to taste Zout
- for garnish Granaatappelpitjes
👨🍳 Instructies
- 1
Was de spinazie grondig. Breng een grote pan water aan de kook, voeg de spinazie toe en kook ongeveer 1-2 minuten tot de spinazie geslonken is. Giet de spinazie af in een vergiet en knijp zoveel mogelijk overtollig water eruit.
- 2
Hak de gekookte spinazie fijn op een snijplank.
- 3
Combineer in een mengkom de gemalen walnoten, fijngehakte knoflook, gehakte koriander en gehakte spinazie.
- 4
Voeg de witte wijnazijn, gemalen koriander, blauwe fenegriek, gedroogde goudsbloem, pepervlokken en zout naar smaak toe. Meng alle ingrediënten grondig met de hand tot alles goed gemengd is.
- 5
Dek het mengsel af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten intrekken en het mengsel steviger te laten worden.
- 6
Eenmaal gekoeld, vorm het mengsel met schone handen tot kleine balletjes of schijfjes. Garneer met granaatappelpitjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de spinazie goed uitgelekt is om een waterige pkhali te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid pepervlokken aan naar uw smaak.
- ✓Pkhali kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Andere groenten zoals rode biet, kool of prei kunnen als basis worden gebruikt.
- Sommige recepten bevatten fijngehakte ui.