Greek Shrimp and Orzo with Feta(Griekse Orzo met Garnalen en Feta)
Een levendig en smaakvol gerecht uit één pan met orzopasta, gekookt in een hartige bouillon met kerstomaatjes, olijven en kruiden, gegarneerd met sappige garnalen en romige fetakaas. Deze snelle maaltijd is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Orzo pasta
- 3 cups Kippenbouillon(of groentebouillon/water)
- 8 oz Kerstomaatjes(rood en geel, gehalveerd)
- 0.33 cup Gedroogde tomaten op olie(gehakt)
- 0.33 cup Kalamata olijven(in plakjes)
- 0.25 cup Groene olijven(in plakjes)
- 6 oz Feta kaas(verkruimeld of in blokjes)
- 3 tbsp Citroensap(vers geperst)
- 3 tbsp Extra vierge olijfolie
- 0.25 tsp Gerookt paprikapoeder
- 0.25 tsp Italiaanse kruiden
- 0.25 cup Verse basilicum(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Peper
- 1.5 lb Rauwe garnalen(gepeld en schoongemaakt, grote)
- 0.5 tsp Gerookt paprikapoeder(voor garnalen)
- 0.5 tsp Chilipoeder(voor garnalen)
- 0.5 tsp Italiaanse kruiden(voor garnalen)
- 0.5 tsp Chilivlokken(voor garnalen)
- 2 tbsp Olijfolie(voor garnalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote koekenpan of een ovenbestendige pan de orzo, kippenbouillon, gehalveerde kerstomaatjes, gehakte gedroogde tomaten, plakjes Kalamata olijven en plakjes groene olijven.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een bouillon van goede kwaliteit zal de smaak versterken. - 2
Roer het citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 0,25 theelepel gerookt paprikapoeder, 0,25 theelepel Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor.
- 3
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg indien nodig meer vocht toe als het te droog wordt.
💡 Pro Tips: De orzo moet beetgaar zijn en het meeste vocht opgenomen hebben. - 4
Bereid ondertussen de garnalen voor. Meng de garnalen in een kom met 2 eetlepels olijfolie, 0,5 theelepel gerookt paprikapoeder, 0,5 theelepel chilipoeder, 0,5 theelepel Italiaanse kruiden, 0,5 theelepel chilivlokken, zout en peper.
- 5
Zodra de orzo gaar is, rangschik de gekruide garnalen bovenop het orzomengsel. Bestrooi met verkruimelde feta kaas.
💡 Pro Tips: Verdeel de garnalen en feta gelijkmatig. - 6
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10-12 minuten, of tot de garnalen roze zijn en gaar.
💡 Pro Tips: Gaar de garnalen niet te lang. - 7
Garneer met verse gehakte basilicum. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Als je koekenpan niet ovenbestendig is, schep het orzomengsel dan in een ovenschaal voordat je de garnalen en feta toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipoeder en chilivlokken aan naar je smaak.
- ✓Gebruik kippenbouillon in plaats van water voor een rijkere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals calamari of mosselen.
- Voeg gehakte spinazie of boerenkool toe aan het orzomengsel.