Caldo de Galinha com Gengibre e Limão(Kippensoep met Gember en Citroen)
Een hartverwarmende en smaakvolle kippensoep, verrijkt met de pittige tonen van gember en citroen, vaak bereid vanwege de voedzame eigenschappen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 5 cm Verse gember(geraspt)
- 2 large Citroenen(sap van geperst, plus partjes om te serveren)
- 400 g Tomaten(geplet of in blokjes)
- 2 liters Water of kippenbouillon
- 2 Laurierblaadjes
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 1 Optioneel: Scotch bonnet peper(heel, voor pittigheid)
- Optioneel: Verse koriander of peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit in een grote pan of braadpan de uien en knoflook in een beetje olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de stukken kip toe en braad ze aan alle kanten aan.
- 3
Roer de geraspte gember, geplette tomaten, laurierblaadjes, zout, peper en de optionele scotch bonnet peper erdoor.
💡 Pro Tips: Als je een scotch bonnet gebruikt, pas dan op dat je hem niet te vroeg openbreekt als je minder pittigheid wilt. - 4
Giet het water of de kippenbouillon erbij, zorg ervoor dat de kip onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel erop en laat minimaal 1 uur sudderen, of tot de kip mals is.
💡 Pro Tips: Schep eventueel schuim van het oppervlak tijdens het eerste kookmoment. - 5
Haal de stukken kip uit de pan. Indien gewenst, pluk het vlees van de botten en doe het terug in de soep. Gooi botten en huid weg.
💡 Pro Tips: Deze stap is optioneel; je kunt de kippenstukken ook heel laten. - 6
Roer het citroensap erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper naar wens.
💡 Pro Tips: Voeg het citroensap aan het einde toe om de verse smaak te behouden. - 7
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander of peterselie en citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips: Deze soep is heerlijk met rijst of knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van water.
- ✓Pas de hoeveelheid gember en citroen aan naar uw smaak.
- ✓Als je geen verse gember hebt, kun je 1 theelepel gemalen gember gebruiken, maar verse gember wordt aanbevolen voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten zoals wortels, aardappelen of zoete aardappelen toe tijdens de laatste 30 minuten van het sudderen.
- Voor een pittigere kick, voeg meer scotch bonnet toe of een snufje cayennepeper.