Riz au Poisson en Sauce Tomate(Rijst met vis in tomatensaus)
Een smaakvol en kleurrijk rijstgerecht, gekookt met vis en een kruidige tomatensaus, typisch voor de Guinese keuken.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Witte rijst
- 500 g Witte vis(in stukken gesneden (bijv. tandbaars, tilapia))
- 2 moyens Uien(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(gehakte tomaten of tomatenpuree)
- 3 gousses Knoflook(fijngehakt)
- 1 selon le goût Peper(vers, fijngehakt)
- 75 ml Plantaardige olie
- 800 ml Visbouillon of water
- une poignée Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- au goût Zout
- au goût Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de rijst met koud water tot het water helder is. Zet apart.
💡 Pro Tips: Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor luchtigere rijst. - 2
Breng de stukken vis op smaak met zout en peper. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Bak de stukken vis aan alle kanten goudbruin. Haal de vis eruit en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de fijngesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de fijngesneden knoflook en peper toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
- 5
Voeg de gehakte tomaten (of tomatenpuree), zout en peper toe. Laat 10 minuten sudderen zodat de smaken zich ontwikkelen.
- 6
Voeg de gespoelde rijst en de bouillon (of water) toe. Breng aan de kook, verlaag daarna het vuur tot het laagste niveau.
- 7
Leg de stukken vis voorzichtig terug in de pan, en druk ze lichtjes in de rijst en saus. Dek de pan hermetisch af.
💡 Pro Tips: Vermijd te veel roeren zodra de vis is toegevoegd, zodat deze niet uit elkaar valt. - 8
Laat op laag vuur ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
💡 Pro Tips: Til het deksel niet op tijdens het koken. - 9
Laat het gerecht afgedekt 5 minuten rusten voordat je het serveert. Garneer met verse gehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid peper aan naar uw voorkeur.
- ✓Dit gerecht kan geserveerd worden met een groene salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg groenten toe, zoals wortelen in blokjes of doperwten.
- Gebruik andere soorten zeevruchten, zoals garnalen.
- Voeg voor een rijkere versie een eetlepel tomatenpuree toe.