Poulet aux Noix(Kip met Cashewnoten)
Haitian Chicken with Cashews
Poulet aux Noix is een rijk en smaakvol Haïtiaans gerecht met kip gestoofd in een hartige saus, waaraan rauwe cashewnoten worden toegevoegd voor een romige textuur en subtiele zoetheid. Het wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 8 pieces Kippendijen(ongeveer 1,5 kg, met bot, met vel)
- 1 cup Rauwe Cashewnoten(ongeveer 120 g)
- 0.5 cup Haïtiaanse Epis(of een mengsel van knoflook, ui, paprika, tijm en peterselie)
- 2 tbsp Limoensap
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte Peper
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 1 medium Groene Paprika(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Plantaardige Olie
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 tsp Verse Tijm(fijngehakt)
- 1 whole Scotch Bonnet Peper(ontzaad en fijngehakt (optioneel))
- 2 cups Kippenbouillon
- 2 medium Wortelen(in plakjes gesneden (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Marineer de kip: Meng in een kom de kippendijen met de Haïtiaanse Epis, limoensap, zout en zwarte peper. Dek af en laat minimaal 1 uur, of een nacht, marineren in de koelkast.
- 2
Braad de kip aan: Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en braad aan alle kanten bruin, ongeveer 8 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Fruit de aromaten: Doe in dezelfde pan de gesnipperde ui en groene paprika. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Maak de saus: Roer de tomatenpuree en verse tijm erdoor. Kook 2 minuten. Voeg de kippenbouillon, de fijngehakte Scotch bonnet peper (indien gebruikt) en de wortelen (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook.
- 5
Stoof de kip: Doe de aangebraden kip terug in de pan. Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 6
Voeg cashewnoten toe: Roer de rauwe cashewnoten erdoor. Dek af en kook nog 10 minuten, zodat de cashewnoten zacht worden en hun romigheid aan de saus afgeven.
- 7
Serveren: Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Serveer warm, meestal met rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat u rauwe, ongezouten cashewnoten gebruikt voor de beste textuur en smaak.
- ✓Als u geen Haïtiaanse Epis heeft, kunt u een vervanger maken met fijngehakte knoflook, ui, paprika, tijm en peterselie.
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch bonnet peper aan om het niveau van pittigheid te regelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten voegen blokjes tomaat toe aan de saus.
- Kan worden gemaakt met andere kippendelen zoals borst of poten.