Arroz con Dulce de Coco(Rijstpudding met Kokosmelk en Kaneel)
Coconut Rice Pudding
Een romige en troostrijke rijstpudding, doordrenkt met de tropische smaak van kokosmelk, kaneel en een vleugje citrus. Dit zoete dessert is een geliefde lekkernij in Honduras.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Witte rijst
- 1.5 cups Water
- 1 tsp Citroenschil
- 1 Kaneelstokje
- 2 cups Volvette kokosmelk
- 0.33 cup Kristalsuiker(naar smaak)
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.5 tsp Zout
- 1 tsp Gemalen kaneel(voor garnering)
- 2 tbsp Geroosterde kokosvlokken(voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een pan de rijst, het water, de citroenschil en het kaneelstokje. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10-15 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en het meeste water is opgenomen.
- 2
Verwijder het kaneelstokje en giet eventueel overtollig water af.
- 3
Zet de pan terug op het fornuis op laag vuur. Voeg de kokosmelk, suiker, zout en vanille-extract toe. Roer goed door.
- 4
Laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, af en toe roerend, totdat de pudding de gewenste dikte heeft bereikt. Pas op dat de bodem niet aanbrandt.
- 5
Haal van het vuur. Laat iets afkoelen voordat je het serveert.
- 6
Serveer warm of koud, gegarneerd met gemalen kaneel en geroosterde kokosvlokken, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Het weken van de rijst gedurende minimaal 30 minuten voor het koken kan helpen om deze gelijkmatiger te garen.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar eigen smaak.
- ✓Gebruik volvette kokosmelk voor een rijkere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg rozijnen toe gedurende de laatste 10 minuten van het kookproces.
- Voeg andere specerijen toe, zoals kardemom of kruidnagel.