Carne Guisada Hondureña(Hondurees Stoofvlees)
Een hartig en mals stoofvleesbereiding op Hondurese wijze, langzaam gegaard in een rijke, aromatische saus met groenten. Dit gerecht is een basisproduct in Hondurese huishoudens, vaak geserveerd met rijst en bonen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Rundernekstuk(in blokjes van ongeveer 4 cm gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 medium Uien(gehakt)
- 2 medium Paprika's(elke kleur, gehakt)
- 4 minced Knoflooktenen
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 4 cups Runderbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1.5 tsp Zout(of naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in stukken gesneden)
- 2 medium Wortels(geschild en in stukken gesneden)
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de runderblokjes droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of zware pan op middelhoog vuur. Braad de runderblokjes in porties aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het rundvlees eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien en paprika's toe aan de pan. Bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten, waarbij je eventuele aanbaksels van de bodem schraapt.
- 4
Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenblokjes, runderbouillon, tomatenpuree, komijn en oregano erdoor. Breng aan de kook.
- 6
Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Dek af, zet het vuur laag en laat 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is.
- 7
Voeg de aardappel- en wortelstukken toe aan de pan. Laat, afgedekt, nog 30-45 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 8
Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Roer vlak voor het serveren de verse koriander erdoor.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je het rundvlees in boter in plaats van olie aanbraden.
- ✓Als het stoofgerecht te dik wordt, voeg dan wat extra runderbouillon of water toe.
- ✓Dit gerecht smaakt de volgende dag nog beter, omdat de smaken dan dieper worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe aan het stoofgerecht tijdens het sudderen voor een extra smaaklaag.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of zoete aardappel.
- Voeg voor een vleugje pit een snufje rode pepervlokken of een fijngesneden chilipeper toe.