Chicken Chimichangas(Kip Chimichangas)
Krokant gebakken bloemtortilla's gevuld met gekruide geraspte kip, refried beans en kaas. Chimichangas bieden een bevredigende crunch en een smaakvolle, hartige vulling. Hoewel ze oorspronkelijk uit het zuidwesten van de VS komen, worden varianten in veel Latijns-Amerikaanse landen genoten.
🧂 Ingrediënten
- 6 8-inch Grote bloemtortilla's
- 2 cups Gekookte, geraspte kip
- 1 can (16 oz) Refried beans
- 1/2 cup Salsa(naar keuze)
- 1 cup Geraspte Monterey Jack kaas
- 1 tsp Chilipoeder
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/2 tsp Gedroogde oregano(geplet)
- 1/2 tsp Zout(naar smaak)
- 1-2 cups Plantaardige olie(om in te frituren)
- 2 Groene uien(fijngehakt, ter garnering)
- 1/4 cup Zure room(als topping)
- Pico de gallo(als topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vulling: Meng in een grote kom de geraspte kip, refried beans, salsa, geraspte Monterey Jack kaas, chilipoeder, komijn, gedroogde oregano en zout. Meng goed tot alles volledig is gecombineerd. Proef en pas de kruiding indien nodig aan.
- 2
Assembleer de chimichangas: Verwarm de bloemtortilla's kort in een droge koekenpan of magnetron om ze buigzaam te maken. Schep ongeveer 125 ml van het kipmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de tegenovergestelde zijden van de tortilla over de vulling, rol hem dan stevig op als een burrito en vouw de uiteinden naar binnen.
- 3
Frituur de chimichangas: Verhit 250-500 ml plantaardige olie in een pan met dikke bodem of een frituurpan op middelhoog vuur tot 175°C. Leg voorzichtig 1-2 chimichangas tegelijk in de hete olie, met de naad naar beneden. Frituur 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik eventueel tandenstokers om ze vast te zetten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Serveren: Garneer de chimichangas met gehakte groene uien, een klodder zure room en eventueel pico de gallo. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gezondere optie kunnen chimichangas gebakken worden op 200°C voor ongeveer 15-20 minuten, halverwege keren, of in de airfryer.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om een krokante buitenkant te krijgen zonder dat de chimichanga vettig wordt.
- ✓Vul de tortilla's niet te vol om te voorkomen dat ze barsten tijdens het frituren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik geraspt rundvlees of varkensvlees in plaats van kip.
- Voeg fijngesneden uien, paprika of jalapeños toe aan de vulling voor extra smaak en pit.