Sopa de Pescado con Coco(Kokosvissoep)
Een troostrijke en smaakvolle vissoep uit Honduras, met een rijke bouillon gemaakt van kokosmelk, verse vis en een mengsel van groenten. Dit gerecht is een basisproduct in kustregio's en staat bekend om zijn voedzame kwaliteiten en tropische essentie.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis of vishoofden(voor de bouillon, of gebruik visfilets)
- 1 lb Visfilets(zoals rode snapper of zeebaars, in stukken gesneden)
- 2 cups Kokosmelk(vers geëxtraheerd of uit blik)
- 1 medium Groene bakbananen(gepeld en in stukken gesneden)
- 0.5 lb Yuca (cassave)(gepeld en in stukken gesneden)
- 1 medium Aardappelen(gepeld en in stukken gesneden)
- 1 medium Chayote(gepeld en in stukken gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 bunch Koriander(fijngehakt)
- 1 bunch Culantro de coyote (optioneel)(fijngehakt)
- 1 tablespoon Zout(naar smaak)
- 1 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 1 large Visbouillonblokje(naar smaak)
- 1 inch piece Gember(geraspt of fijngehakt (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de visbouillon: Doe de vishoofden of hele vis in een pan met ongeveer 1,5 liter water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Zeef de bouillon, gooi de vaste delen weg en zet apart.
- 2
Fruit in een grote pan de fijngehakte ui en knoflook in een beetje olie tot ze zacht zijn. Voeg de bereide visbouillon, groene bakbananen, yuca, aardappelen en chayote toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten.
- 3
Voeg de visfilets aan de pan toe en kook ongeveer 5-7 minuten, of tot de vis gaar is.
- 4
Roer de kokosmelk, fijngehakte koriander, culantro de coyote (indien gebruikt), zout, peper en visbouillonblokje erdoor. Voeg, indien gebruikt, de geraspte gember toe.
- 5
Laat nog eens 5-10 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten mengen. Niet krachtig laten koken na het toevoegen van de kokosmelk.
- 6
Proef en breng op smaak zoals nodig. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik vers geëxtraheerde kokosmelk voor een rijkere smaak.
- ✓Als verse culantro de coyote niet verkrijgbaar is, kan het weggelaten worden.
- ✓Zorg ervoor dat de visfilets niet te gaar worden om ze sappig te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals garnalen of schelpjes.
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of paprika's.