Sopa de Tortillas Hondureña(Hondurese Tortillasoup)
Een stevige en smaakvolle tortillasoep, anders dan zijn Mexicaanse tegenhanger, met versnipperde kip, een rijke bouillon op basis van tomaten en een verscheidenheid aan verse toppings. Deze Hondurese versie bevat vaak lokale kruiden en een vleugje romigheid.
🧂 Ingrediënten
- 2 large Kipfilets(gekookt en versnipperd)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 minced Knoflooktenen
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 6 cups Kippenbouillon
- 1 tsp Komijn
- 0.5 tsp Gedroogde oregano
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 8 medium Maïstortilla's(in reepjes gesneden en gefrituurd of gebakken tot ze krokant zijn)
- 0.5 cup Slagroom(optioneel, voor extra rijkdom)
- 0.5 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 1 diced, for garnish Avocado
- Limoenpartjes(om te serveren)
- 100 g Queso fresco(verkruimeld, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de geplette tomaten, kippenbouillon, komijn en oregano erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
- 4
Voeg de versnipperde kip toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep minimaal 20-30 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 5
Indien gebruikt, roer de slagroom de laatste 5 minuten van het sudderen erdoor voor een rijkere bouillon.
- 6
Schep voor het serveren de soep in kommen. Garneer met krokante tortillareepjes, verse koriander, blokjes avocado en verkruimelde queso fresco. Serveer met limoenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Voor krokantere tortillareepjes, bak ze in een oven op 190°C voor 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid zout en peper naar uw voorkeur aan.
- ✓U kunt restjes gekookte kip gebruiken of kipfilets direct in de bouillon pocheren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilipoeder of een gehakte jalapeño toe voor een pittigere soep.
- Voeg andere groenten toe zoals maïskorrels of blokjes paprika.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon.