Hong Kong Style Pan-Fried Beef Cakes(Gebakken runderkoekjes op Hong Kong-stijl)
Hartige en bevredigende runderkoekjes, pan-gebakken met een krokante buitenkant en een malse, smaakvolle vulling. Deze worden vaak geserveerd als snack of voorgerecht en tonen een heerlijke mix van texturen en smaken.
🧂 Ingrediënten
- 450 g Rundergehakt
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Sesamolie
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 125 ml Tarwebloem(voor het omhullen)
- 2 large Eieren(geklopt, voor het omhullen)
- 100 g Panko paneermeel(voor het omhullen)
- Plantaardige olie(voor het pan-bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelblokjes tot ze gaar zijn, giet ze af en stamp ze fijn tot een gladde puree. Zet apart.
- 2
Meng in een grote kom het rundergehakt, de aardappelpuree, de fijngesneden ui, de gehakte knoflook, de geraspte gember, de sojasaus, de sesamolie, het zout en de peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
- 3
Vorm het gehaktmengsel tot kleine, platte koekjes (ongeveer 5-7 cm in diameter). Zorg ervoor dat ze niet te dik zijn om gelijkmatig te garen.
- 4
Bereid drie ondiepe schalen voor: één met bloem, één met geklopte eieren en één met panko paneermeel.
- 5
Haal elk runderkoekje eerst door de bloem, schud overtollige bloem eraf. Dompel het vervolgens in de geklopte eieren, zorg ervoor dat het volledig bedekt is. Tot slot, bedek royaal met panko paneermeel, druk zachtjes aan om het te laten hechten.
- 6
Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Leg de omhulde koekjes voorzichtig in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol komt te liggen.
- 7
Bak de runderkoekjes ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn, en het rundvlees gaar is. Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- 8
Serveer warm als snack, voorgerecht of bijgerecht. Deze zijn heerlijk op zichzelf of met een dipsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelpuree glad is om klontjes in het mengsel te voorkomen.
- ✓Druk het panko paneermeel stevig op de koekjes voor een goede, krokante korst.
- ✓Pas de hoeveelheid zout en peper aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte waterkastanjes of lente-ui toe aan het rundergehakt voor extra textuur en smaak.
- Serveer met een kant van zoete chilisaus of een dipsaus op basis van hoisinsaus.