Hong Kong Style Braised Chicken(Gestoofde Kip op Hong Kong-stijl)
Malse stukjes kip gestoofd in een rijke, hartige saus, doordrenkt met sojasaus, steranijs en andere aromaten, wat resulteert in een diep smaakvol en troostrijk gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Kippendijen(met bot en vel aanbevolen)
- 120 ml Lichte sojasaus
- 160 ml Donkere sojasaus
- 130 g Rotsuiker(of kristalsuiker)
- 10 g Gember(in plakjes)
- 50 g Lente-uitjes(in stukken gesneden)
- 2 Steranijs
- 1 Laurierblad
- 2 tbsp Kookwijn(Shaoxing wijn heeft de voorkeur)
- 100 ml Water
- 1 tbsp Olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 1 el olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de plakjes gember en de stukken lente-ui toe en roerbak tot het geurig is.
- 2
Voeg de lichte sojasaus, donkere sojasaus, rotsuiker, steranijs en laurierblad toe aan de pan. Roer tot de suiker is opgelost.
- 3
Voeg de kippendijen toe aan de pan, met de huid naar beneden. Bak ongeveer 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- 4
Keer de stukken kip om. Voeg de kookwijn en water toe. Breng de vloeistof aan de kook, zet dan het vuur laag, dek deksel erop en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 5
Bedruip de kip af en toe met de saus tijdens het koken. Als de kip gaar is, haal deze uit de pan en laat een paar minuten rusten voordat je serveert. Schep de stoofsaus over de kip.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van kippendijen met bot en vel levert de meest smaakvolle en malse resultaten op.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker en sojasaus aan naar uw smaak. Verschillende merken sojasaus kunnen variëren in zoutgehalte.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u de kip minimaal 30 minuten voor het koken marineren in wat van de sojasausmix.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg ingrediënten toe zoals shiitake paddenstoelen, kastanjes, of hardgekookte eieren die samen met de kip gestoofd kunnen worden.
- Serveer met gestoomde rijst of noedels om de heerlijke saus op te nemen.