Hong Kong Style Crispy Fried Wontons(Hong Kong Stijl Gefrituurde Wontons)
炸雲吞
Krokante, goudbruine gefrituurde wontons gevuld met een hartig mengsel van varkensvlees en garnalen. Een populair dim sum gerecht en snack, vaak geserveerd met een zoete chilisaus.
🧂 Ingrediënten
- 30 sheets Wontonvellen
- 150 g Rundvlees
- 100 g Garnalen(gepeld, ontdarmd en fijngehakt)
- 50 g Waterkastanjes(fijngehakt)
- 2 stalks Lente-ui(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(fijngehakt)
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Shaoxing wijn
- 1 tsp Sesamolie
- 0.5 tsp Witte peper
- 1 tbsp Maïzena
- 4 cups Plantaardige olie(om in te frituren)
- for sealing wrappers Water
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een middelgrote kom het gemalen varkensvlees, de fijngesneden garnalen, waterkastanjes, lente-ui en fijngesneden gember. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de vulling fijngehakt zijn voor een samenhangende textuur. - 2
Voeg sojasaus, Shaoxing wijn, sesamolie, witte peper en maïzena toe aan het vullingsmengsel. Meng grondig totdat alles goed is gemengd en licht plakkerig is.
💡 Pro Tips: Maïzena helpt de vulling te binden en houdt deze vochtig tijdens het frituren. - 3
Leg een wontonvel plat op een schone ondergrond. Leg ongeveer 1 theelepel vulling in het midden. Bevochtig de randen van het vel met water.
💡 Pro Tips: Vul de wontons niet te vol, anders zijn ze moeilijker te sluiten en kunnen ze barsten tijdens het frituren. - 4
Vouw het vel dubbel tot een driehoek en druk alle luchtbellen eruit. Breng vervolgens de twee onderste hoeken samen en druk aan om te sluiten, zodat de klassieke wontonvorm ontstaat. Herhaal met de resterende vellen en vulling.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de wontonvellen goed gesloten zijn om te voorkomen dat de vulling eruit lekt. - 5
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of wok tot 175°C (350°F). Voeg de wontons voorzichtig in porties toe, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt.
💡 Pro Tips: Houd een constante olietemperatuur aan voor gelijkmatig koken en krokantheid. - 6
Frituur de wontons gedurende 3-5 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een schuimspaan om ze uit de olie te halen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Draai de wontons af en toe om voor een gelijkmatige bruining. - 7
Serveer de krokant gefrituurde wontons direct met uw favoriete dipsaus, zoals zoete chilisaus of sojasaus met azijn.
💡 Pro Tips: Het lekkerst vers en heet voor maximale krokantheid.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt de wontonvulling en -vellen van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast of vriezer.
- ✓Als je ze invriest, leg de wontons dan in een enkele laag op een bakplaat totdat ze bevroren zijn, en breng ze daarna over in een diepvrieszak.
- ✓Frituur bevroren wontons een paar minuten langer.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte champignons of bamboescheuten toe aan de vulling voor extra textuur.
- Serveer met een bijgerecht van zoetzure saus.