Hong Kong Style Steamed Fish with Ginger and Scallions(Gestoomde vis naar Hongkongs stijl met gember en lente-ui)
Een typisch Kantonees gerecht dat de versheid van de vis benadrukt. Perfect gestoomd met aromatische gember en lente-ui, daarna besprenkeld met een heet mengsel van sojasaus en olie.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Hele vis (bijv. zeebaars, snapper, tilapia)(schoongemaakt en geschubd)
- 2 inch piece Gember(in dunne reepjes gesneden)
- 4 stalks Lente-ui (bosui)(in stukken van 8 cm gesneden, daarna fijngesneden (julienne))
- 3 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Sesamolie
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tbsp Shaoxing wijn (optioneel)
- 1/2 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de vis droog met keukenpapier. Maak een paar diagonale inkepingen aan beide zijden van de vis. Wrijf de vis in met zout en Shaoxing wijn (indien gebruikt).
- 2
Leg de vis op een hittebestendig bord dat in uw stoompan past. Vul de buikholte met enkele plakjes gember en stukjes lente-ui en leg de rest bovenop de vis.
- 3
Bereid uw stoompan voor. Breng water aan de kook in een wok of pan. Zodra het kookt, plaatst u voorzichtig het bord met de vis in de stoompan. Dek af en stoom 8-10 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 4
Bereid tijdens het stomen van de vis de saus. Verhit in een kleine steelpan de plantaardige olie totdat deze begint te roken. Voeg voorzichtig de in julienne gesneden lente-ui en gemberplakjes toe en roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 5
Haal de stoompan van het vuur. Gooi voorzichtig het stoomvocht van het bord weg. Leg de verse in julienne gesneden lente-ui en gemberplakjes bovenop de gekookte vis.
- 6
Giet het hete sojasaus- en sesamoliesausmengsel gelijkmatig over de vis. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Gaar de vis niet te lang; hij moet sappig en mals zijn.
- ✓Het gebruik van een scherp mes om inkepingen te maken, helpt de vis gelijkmatig te garen en smaken op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar gojibessen toe voor een vleugje zoetheid en kleur.
- Voor een pittigere kick, voeg een paar plakjes rode peper toe.