Hong Kong Style Stir-Fried Noodles(Hongkonger roerbaknoedels)
Een snel en smaakvol roerbakgerecht met noedels, populair in Hong Kong, met malse noedels, knapperige groenten en een hartige saus.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Eiernoedels
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 100 g Paksoi(gehakt)
- 1 medium Wortel(julienne gesneden)
- 1/2 Paprika(in reepjes gesneden (elke kleur))
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tsp Sesamolie
- 2 Groene uien(gehakt, voor garnering)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel met koud water om plakken te voorkomen. Zet apart.
- 2
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 3
Voeg de gehakte paksoi, julienne gesneden wortel en in reepjes gesneden paprika toe aan de wok. Roerbak 2-3 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 4
Voeg de gekookte noedels toe aan de wok. Giet de sojasaus, oestersaus en sesamolie erbij. Meng alles goed door elkaar totdat de noedels goed bedekt en opgewarmd zijn.
- 5
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Garneer met de gehakte groene uien voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor knapperigere noedels kun je ze apart in een beetje olie goudbruin bakken voordat je ze aan de roerbak toevoegt.
- ✓Voel je vrij om andere groenten toe te voegen, zoals taugé, champignons of peultjes.
- ✓Zorg ervoor dat je wok heet is voordat je ingrediënten toevoegt voor een correcte roerbak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg eiwit toe, zoals garnalen, kip of tofu, voor een meer vullende maaltijd.
- Voeg voor een pittigere smaak een snufje chilivlokken of een scheutje chili-olie toe.