Csirkemell Paprikás Lisztes Galuskával(Kipfilet Paprikás met Galuska)
Een hartverwarmend en smaakvol Hongaars gerecht met mals kipfilet, bereid in een rijke, romige paprikasaus, geserveerd met eenvoudige deegknoedels (galuska). Deze variatie focust op het kipfilet voor een lichtere, maar toch traditionele ervaring.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet(in hapklare stukjes gesneden)
- 2 medium Uien(fijngesnipperd)
- 3 tbsp Zoete Hongaarse paprikapoeder
- 200 g Zure room
- 2 tbsp Tarwebloem(voor het binden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 250 ml Kippenbouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- Voor de Galuska:
- 200 g Tarwebloem
- 2 large Eieren
- 0.5 tsp Zout
- 50 ml Water(ongeveer, om een dik beslag te vormen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Haal de pan van het vuur en roer de zoete Hongaarse paprikapoeder erdoor. Pas op dat de paprikapoeder niet verbrandt, want dan kan deze bitter worden.
💡 Pro Tips: Van het vuur halen voorkomt dat de paprikapoeder verbrandt. - 3
Zet de pan terug op middellaag vuur. Voeg de kipfiletstukjes toe en bak, al roerend, tot ze aan alle kanten licht gebruind zijn.
- 4
Giet de kippenbouillon erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Breng aan de kook, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 5
Bereid ondertussen de galuska. Klop in een kom de bloem, eieren en zout door elkaar. Voeg geleidelijk water toe en meng tot een dik, glad beslag ontstaat. Het moet schenkbaar zijn, maar niet te dun.
💡 Pro Tips: De consistentie van het beslag is cruciaal voor goede galuska. - 6
Klop in een klein kommetje de zure room en 2 eetlepels bloem glad. Roer dit mengsel door de sudderende kip en saus. Laat nog 5 minuten sudderen, al roerend, tot de saus dikker wordt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de saus goed indikt voordat u de galuska toevoegt. - 7
Breng de saus op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, voeg dan wat extra kippenbouillon of water toe.
💡 Pro Tips: Pas de kruiding en consistentie naar wens aan. - 8
Breng in een aparte pan gezouten water aan de kook. Laat lepels beslag voor de galuska in het kokende water vallen. Kook 3-5 minuten, of tot de knoedels naar boven drijven en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Kook de galuska eventueel in porties om overvolle pannen te voorkomen. - 9
Giet de galuska af en serveer direct met de kip paprikás. Garneer eventueel met een schep zure room.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik Hongaarse zoete paprikapoeder van hoge kwaliteit voor de beste smaak en kleur.
- ✓Kook de kip niet te lang om hem mals te houden.
- ✓Het beslag voor de galuska moet dik genoeg zijn om zijn vorm te behouden wanneer het in kokend water wordt gedaan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje hete paprikapoeder toe voor een pittigere versie.
- Serveer met een bijgerecht van ingelegde komkommers of pepers.
- Gebruik voor een rijkere saus een combinatie van zure room en slagroom.