👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Bereid het vulselsel: Meng in een grote kom het gehakt, de afgespoelde rijst, de gehakte peterselie, dille, munt, gehakte tomaten, tomatenpuree, granaatappelmelasse, citroensap, olijfolie, allspice, kaneel, zout en peper. Meng grondig tot alles goed gecombineerd is.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
2. 2

   Bereid de groenten voor: Als je dat nog niet hebt gedaan, hol de courgettes, aubergines, paprika's en uien uit, waarbij je ongeveer 0,6 cm dikke wanden overhoudt. Pas op dat je de bodem niet doorboort.

   💡 Pro Tips: Bewaar het uitgestoken groentevlees voor ander gebruik of voeg het toe aan de pot.
3. 3

   Vul de groenten: Vul elke groente voorzichtig met het vulselsel, pak het losjes in omdat de rijst zal uitzetten. Niet te vol doen.

   💡 Pro Tips: Laat een kleine ruimte aan de bovenkant over voor de rijst om uit te zetten.
4. 4

   Rol de druivenbladeren: Leg een druivenblad plat, met de glanzende kant naar beneden. Leg een kleine hoeveelheid vulling bij het steeltje en vouw de zijkanten naar binnen, rol vervolgens stevig naar de punt toe.

   💡 Pro Tips: Gebruik de meest malse bladeren om te rollen.
5. 5

   Schik de dolma: Bedek de bodem van een grote, zwaarwandige pot met wat van de uitgeholde groenteresten of extra druivenbladeren om aanbakken te voorkomen. Schik de gevulde groenten en gerolde druivenbladeren stevig in lagen in de pot. Je kunt de grotere groenten onderaan en de kleinere bovenaan leggen.

   💡 Pro Tips: Strak inpakken helpt ze hun vorm te behouden.
6. 6

   Bereid de sudderbouillon: Klop in een kom water of bouillon, resterende tomatenpuree, granaatappelmelasse, citroensap, olijfolie, zout en peper. Giet deze vloeistof over de geschikte dolma, zorg ervoor dat het de ingrediënten net bedekt.

   💡 Pro Tips: Pas de kruiding van de vloeistof naar smaak aan.
7. 7

   Kook de dolma: Plaats een hittebestendige bord of een kleiner deksel rechtstreeks bovenop de dolma om ze ondergedompeld te houden en te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Breng de vloeistof aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek de pot af en laat zachtjes sudderen gedurende 1,5 tot 2 uur, of totdat de rijst gaar is en de groenten mals.

   💡 Pro Tips: Het sudderen moet heel zacht zijn, geen rollende kook.
8. 8

   Rusten en serveren: Laat de dolma ongeveer 15-20 minuten rusten na het koken voordat je de pot voorzichtig op een grote serveerschaal omkeert. Warm of op kamertemperatuur serveren.