Kuku Sabzi
Iraqi Herb Frittata
Een levendige en smaakvolle Iraakse frittata boordevol een verscheidenheid aan verse kruiden, eieren en soms walnoten en zuurbessen. Het is een basisproduct tijdens Nowruz-vieringen, maar wordt het hele jaar door gegeten.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Peterselie(fijngehakt)
- 1 cup Koriander(fijngehakt)
- 1 cup Dille(fijngehakt)
- 1/2 cup Lente-uitjes(fijn gesneden (witte en groene delen))
- 1 cup Spinazie(fijngehakt)
- 6 large Eieren
- 1/4 cup Walnoten(gehakt (optioneel))
- 2 tbsp Zuurkersen(afgespoeld (optioneel))
- 2 tbsp Tarwebloem
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 3 tbsp Plantaardige olie of Ghee(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom alle gehakte kruiden, lente-uitjes, spinazie, optionele walnoten en zuurbessen.
- 2
Klop in een aparte kom de eieren met bloem, kurkuma, zout en peper tot een goed gemengd geheel.
- 3
Giet het eimengsel over het kruidenmengsel en roer voorzichtig tot alles gelijkmatig is bedekt.
- 4
Verhit de olie of ghee in een koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor de oven (ongeveer 23-25 cm doorsnede) op middelhoog vuur.
- 5
Giet het kruiden- en eimengsel in de hete pan en verdeel het gelijkmatig. Bak ongeveer 10-12 minuten, tot de randen beginnen te stollen.
- 6
Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) en bak 15-20 minuten, of tot de frittata gestold is en licht goudbruin aan de bovenkant.
- 7
Laat enigszins afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kruiden heel fijn gehakt zijn voor een betere textuur.
- ✓Niet te lang mixen nadat de eieren zijn toegevoegd.
- ✓Als u geen ovenbestendige pan heeft, kunt u de frittata volledig op het fornuis op laag vuur, afgedekt, laten stollen, wat langer kan duren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gedroogde fenegriek toe voor een andere aroma.
- Verwerk verkruimelde feta voor een zoute smaak.
- Serveer met yoghurt of een frisse salade.