Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Ierse Visovenschotel met Dille en Citroen)
Een heerlijke ovenschotel met een mix van verse Ierse vis in een romige, kruidige saus, afgetopt met een gouden korst. Dit recept benadrukt de overvloed aan verse vis die langs de Ierse kust te vinden is.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Kabeljauwfilet(zonder huid, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 300 g Schelvisfilet(zonder huid, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 200 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 50 g Boter
- 3 tbsp Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tsp Citroenrasp
- 1 tbsp Citroensap
- 100 g Witte cheddar kaas(geraspt)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 50 g Paneermeel(voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een middelgrote ovenschaal licht in.
💡 Pro Tips: Zorgt voor gelijkmatige garing en voorkomt aanbakken. - 2
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 1-2 minuten om een roux te vormen.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen, totdat de saus glad is. Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten sudderen, al roerend, tot de saus is ingedikt.
⏱️ 5 minutes - 4
Haal van het vuur. Roer de fijngehakte dille, citroenrasp, citroensap, geraspte witte cheddar kaas, zout en peper erdoor.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar wens aan. - 5
Schep voorzichtig de kabeljauw, schelvis en garnalen erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Pas op dat je niet te veel roert, anders kan de vis breken. - 6
Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de bovenkant.
💡 Pro Tips: Voor een krokantere topping kun je het paneermeel mengen met een beetje gesmolten boter. - 7
Bak 20-25 minuten, of totdat de topping goudbruin is en de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Laat een paar minuten rusten voor het serveren. Serveer warm.
💡 Pro Tips: Heerlijk met Iers bruin brood of een salade.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt ook andere soorten witte Ierse vis gebruiken, zoals heek of pollak.
- ✓Gebruik voor een rijkere saus half melk en half slagroom.
- ✓Voeg een snufje cayennepeper toe voor een subtiele pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol gekookte mosselen of schelpen toe.
- Verwerk fijngehakte prei of lente-ui in de saus.
- Top met een snufje geraspte Parmezaanse kaas naast het paneermeel.