Potato and Feta Bourekas(Bladerdeegpasteitjes met aardappel en feta)
Krokante, hartige pasteitjes gevuld met een romige mix van aardappelpuree, zoute fetakaas en aromatische kruiden. Een populair tussendoortje en voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 2 sheets Bladerdeeg(ontdooid)
- 500 g Aardappelen(vastkokend, geschild en gehalveerd)
- 150 g Fetakaas(verkruimeld)
- 1 small Ui(fijngesnipperd)
- 2 tbsp Olijfolie
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 0.25 tsp Nootmuskaat(gemalen)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 large Ei(geklopt, voor eistrijk)
- 2 tbsp Sesamzaadjes(optioneel, voor topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af en stamp ze fijn in een kom.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelen goed zijn uitgelekt om een waterige vulling te voorkomen. - 2
Bak ondertussen de fijngesnipperde ui in olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 3
Voeg de gebakken ui toe aan de aardappelpuree. Roer de verkruimelde fetakaas, gehakte peterselie, dille, nootmuskaat, zout en peper erdoor. Meng tot alles goed gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Proef de vulling en pas de kruiding naar smaak aan. - 4
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
⏱️ 10 minutes - 5
Vouw de bladerdeegvellen uit. Snijd elk vel in 6 gelijke vierkanten (of cirkels, indien gewenst).
💡 Pro Tips: Werk met koud bladerdeeg voor het beste resultaat. - 6
Leg ongeveer 2 eetlepels van de aardappel-feta vulling op één helft van elk bladerdeegvierkant. Vouw de andere helft eroverheen om een driehoek of halvemaanvorm te creëren, en druk de randen met een vork aan om te sluiten.
💡 Pro Tips: Vul de pasteitjes niet te vol, anders zijn ze moeilijk te sluiten. - 7
Leg de pasteitjes op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het geklopte ei en bestrooi met sesamzaadjes, indien gebruikt.
💡 Pro Tips: De eistrijk geeft de pasteitjes een gouden, glanzende afwerking. - 8
Bak 20-25 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en gerezen is.
⏱️ 25 minutes💡 Pro Tips: Houd ze goed in de gaten, want bladerdeeg kan snel bruin worden.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel boter aan de aardappelpuree toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de randen van het bladerdeeg goed gesloten zijn om te voorkomen dat de vulling eruit lekt.
- ✓De pasteitjes worden het lekkerst warm geserveerd, vers uit de oven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de vulling voor een pittige kick.
- Verwerk gekarameliseerde uien in de vulling.
- Gebruik naast feta ook andere kazen zoals halloumi of ricotta.