Kuku Sabzi
Kuku Sabzi is een levendige Perzische frittata boordevol kruiden, populair in Israël. Het wordt gemaakt met een royale hoeveelheid verse kruiden, eieren en soms prei of uien, wat resulteert in een licht maar smaakvol gerecht dat warm of op kamertemperatuur geserveerd kan worden.
🧂 Ingrediënten
- 6 large Eieren
- 2 cups Peterselie(fijngehakt)
- 2 cups Koriander(fijngehakt)
- 1 cup Dille(fijngehakt)
- 1 cup Lente-ui of prei(alleen groene delen, fijngehakt)
- 1 tbsp Bloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 3 tbsp Olijfolie of neutrale olie(om in te bakken)
- 0.5 cup Walnoten(gehakt, optioneel)
- 0.33 cup Zuurkersen of gedroogde cranberry's(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ronde taartvorm van 23 cm of een vierkante vorm van 20 cm licht in, of bekleed met bakpapier.
- 2
Klop in een grote kom de eieren, bloem, bakpoeder, kurkuma, zout en peper goed door elkaar tot een egaal mengsel.
- 3
Voeg de fijngehakte kruiden (peterselie, koriander, dille, lente-ui/prei) toe aan het eimengsel. Roer indien gebruikt de gehakte walnoten en zuurkersen/cranberry's erdoor. Meng voorzichtig tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- 4
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Giet het kruiden- en eimengsel in de pan en verdeel gelijkmatig. Bak op het fornuis ongeveer 2-3 minuten, tot de randen beginnen te stollen.
- 5
Zet de pan in de voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten, of tot de kuku gaar is in het midden en licht goudbruin is aan de bovenkant. Een satéprikker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
- 6
Laat de kuku ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen voordat je hem op een serveerschaal keert. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur. Het wordt vaak geserveerd met een schepje naturel yoghurt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan verse kruiden voor de beste smaak en kleur. Zorg ervoor dat ze goed droog zijn na het wassen om een waterige kuku te voorkomen.
- ✓Als je geen ovenbestendige pan hebt, kun je het mengsel in een voorbereide ovenschaal gieten en direct in de oven bakken.
- ✓Kuku Sabzi is uitstekend voor meal prepping, omdat het goed houdbaar is en zowel koud als opgewarmd gegeten kan worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten fijngehakte prei of spinazie voor extra smaak en textuur.
- Een snufje kardemom of komijn kan aan de kruidenmix worden toegevoegd voor een ander aromatisch profiel.