Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israëlische linzensoep met kurkuma en citroen)
Een stevige en voedzame rode linzensoep, doordrenkt met verwarmende kurkuma, gember en een frisse afwerking van vers citroensap. Dit is een basisgerecht in veel Israëlische huishoudens, vooral tijdens de koudere maanden.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen(afgespoeld)
- 6 cups Groentebouillon
- 1 medium Gele ui(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(fijngehakt)
- 2 chopped Bleekselderij stengels
- 4 minced Knoflookteentjes
- 1 inch piece Verse gember(geraspt)
- 2 tsp Gemalen kurkuma
- 1 tsp Gemalen komijn
- 0.5 tsp Gerookt paprikapoeder
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 3 tbsp Vers citroensap(naar smaak)
- 0.25 cup Verse koriander of peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui, wortelen en bleekselderij toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Haast deze stap niet; het bouwt smaak op. - 2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt. - 3
Roer de kurkuma, komijn en gerookt paprikapoeder erdoor. Bak 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de kruiden geurig zijn.
⏱️ 30 seconds - 4
Voeg de afgespoelde rode linzen en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag, dek af en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de linzen erg gaar zijn.
⏱️ 35 minutes💡 Pro Tips: Rode linzen vallen gemakkelijk uit elkaar, wat een romige textuur geeft. - 5
Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer het verse citroensap erdoor.
💡 Pro Tips: Begin met de aanbevolen hoeveelheden en pas indien nodig aan. - 6
Voor een gladdere soep kunt u een staafmixer gebruiken om de soep gedeeltelijk of volledig te pureren. U kunt ook een deel in een gewone blender doen, pureren en terug in de pan doen.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig bij het pureren van hete vloeistoffen. - 7
Serveer warm, gegarneerd met verse koriander of peterselie en eventueel nog een scheutje citroen.
💡 Pro Tips: Een scheutje olijfolie kan de smaak ook verbeteren.
💡 Pro Tips
- ✓Rode linzen koken snel en vallen uiteen tot een van nature romige textuur, waardoor zuivel overbodig is.
- ✓Pas de hoeveelheid gember en kurkuma naar wens aan. Beide zijn belangrijke smaken in deze soep.
- ✓Deze soep vriest goed in, waardoor het een uitstekende optie is voor maaltijdvoorbereiding.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een vleugje pit.
- Roer een blikje tomatenblokjes mee met de bouillon voor een rijkere tomatensmaak.
- Serveer met knapperig brood om te dippen.