Spinach and Feta Phyllo Pies(Spinazie en Feta Filodeeg Pasteitjes)
Deze hartige pasteitjes hebben een smaakvolle vulling van spinazie, feta, uien en kruiden, omhuld door knapperig filodeeg. Een populair gerecht voor feesten zoals Shavuot, het is een heerlijke mix van mediterrane en Midden-Oosterse invloeden.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Uien(fijngehakt)
- 4 tablespoons Olijfolie
- 30 ounces Diepvries gehakte spinazie(ontdooid en drooggeknepen)
- 7 large Eieren(geklopt)
- 1 cup Parmezaanse kaas(vers geraspt)
- 3 tablespoons Paneermeel(naturel, droog)
- 8 ounces Feta kaas(in blokjes)
- 0.5 cup Pijnboompitten(geroosterd)
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 1 package Filodeeg(ontdooid (ca. 30 vellen))
- 1 cup Gezouten boter(gesmolten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- 3
Meng in een grote kom de drooggeknepen spinazie, gebakken uien, geklopte eieren, Parmezaanse kaas, paneermeel, feta in blokjes, geroosterde pijnboompitten, zout en peper. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de spinazie grondig is uitgeknepen om overtollig water te verwijderen. - 4
Bereid het filodeeg voor: Leg een vel filodeeg op een schone ondergrond. Bestrijk royaal met gesmolten boter. Leg er nog een vel bovenop en bestrijk met boter. Herhaal dit met een derde vel.
💡 Pro Tips: Houd de overige vellen filodeeg bedekt met een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen. - 5
Verdeel ongeveer 2 eetlepels van het spinazie- en fetamengsel langs de onderrand van de opgestapelde vellen filodeeg.
💡 Pro Tips: Vul niet te veel, anders worden de rolletjes moeilijk te sluiten. - 6
Vouw de zijkanten van het filodeeg over de vulling, rol vervolgens strak van onderen op om een kleine rol of sigarenvorm te creëren.
💡 Pro Tips: Sluit de randen goed af om te voorkomen dat de vulling lekt. - 7
Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter.
💡 Pro Tips: Laat wat ruimte tussen de rolletjes, omdat ze enigszins kunnen uitzetten. - 8
Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
💡 Pro Tips
- ✓Deze kunnen van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
- ✓Voor een grote taart, leg 6 vellen filodeeg in een ingevette ovenschaal, verdeel de vulling gelijkmatig, dek af met nog eens 6 lagen filodeeg, bestrijk met boter en bak 1 uur.
- ✓Gebruik feta van goede kwaliteit voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken prei of een snufje nootmuskaat toe aan de vulling.
- Zorg voor een vegetarische optie dat alle kazen geschikt zijn voor vegetariërs.