Poulet Dibi
Grilled Chicken
Poulet Dibi, ook bekend als kip afra, is een populair Ivoriaans gegrild kippengerecht, gekenmerkt door zijn smaakvolle marinade en rokerige char. De kippenstukken worden gemarineerd in een mengsel van kruiden, specerijen en vaak mosterd en limoen, daarna gegrild of geroosterd tot ze mals en licht gekarameliseerd zijn. Het wordt meestal geserveerd met gegrilde uien en een bijgerecht van pittige saus of mosterd.
🧂 Ingrediënten
- 1 whole Kip(in 8 stukken gesneden (of gebruik 4 kippendijen en 4 drumsticks))
- 2 large Uien(in ringen gesneden)
- 1 Limoen(geperst)
- 2 tablespoons Mosterd(Dijon of vergelijkbaar)
- 2 teaspoons Knoflookpoeder
- 2 teaspoons Gemberpoeder
- 2 tablespoons Zwarte peper(gemalen)
- Zout(naar smaak)
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 1 teaspoon Chilipoeder(of naar smaak)
- 1 Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor extra pit))
👨🍳 Instructies
- 1
Was de kippenstukken grondig. Combineer in een grote kom de kip met limoensap, Dijon mosterd, knoflookpoeder, gemberpoeder, zwarte peper, zout, plantaardige olie, chilipoeder en optionele scotch bonnet peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kippenstukken goed bedekt zijn met de marinade. - 2
Marineer de kip minimaal 30 minuten op kamertemperatuur, of tot 4 uur in de koelkast.
- 3
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F) of bereid een grill voor.
- 4
Schik de gemarineerde kippenstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier of direct op de grillroosters.
💡 Pro Tips: Als je een bakplaat gebruikt, zorg dan voor ruimte tussen de stukken voor gelijkmatige garing. - 5
Rooster of grill de kip ongeveer 30-40 minuten, halverwege keren, totdat deze gaar is en mooi gegrild.
💡 Pro Tips: De exacte tijd hangt af van de grootte van de kippenstukken en uw oven/grill. - 6
Meng ondertussen de gesneden uien met een beetje olie, zout en peper. Grill of rooster ze samen met de kip voor de laatste 15-20 minuten, totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 7
Haal de kip en uien van het vuur zodra ze gaar zijn. Laat de kip een paar minuten rusten voordat je serveert.
- 8
Serveer de Poulet Dibi warm, vergezeld van de gegrilde uien. Het kan geserveerd worden met een bijgerecht van pittige saus, mosterd of attiéké.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, marineer de kip 's nachts.
- ✓Gebruik bij het grillen middelhoog vuur en let op vlammen door de olie in de marinade.
- ✓Vul de grill of bakplaat niet te vol om goede karamellisatie te garanderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik lam of rundvlees in plaats van kip voor een andere 'Dibi'-ervaring.
- Voeg andere specerijen toe aan de marinade, zoals paprikapoeder of cayennepeper.
- Serveer met een bijgerecht van attiéké of een frisse salade.