Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia met pindasaus)
Een rijk en smaakvol gerecht met pan-gefrituurde tilapia geserveerd met een romige, hartige pindasaus. Dit gerecht wordt vaak genoten met rijst of fufu, en toont de Ivoriaanse liefde voor stevige, smaakvolle sauzen.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Tilapiafilets(ongeveer 150-200g per stuk)
- 200 g Pindakaas(ongezoet, glad of 'crunchy')
- 400 g Tomaten(gepelde tomaten uit blik, gepureerd of gepureerd)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 250 ml Groentebouillon of water
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- 1 tbsp Limoen- of citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de tilapiafilets op smaak met zout en peper. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis goudbruin aan beide kanten en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Fruit in dezelfde pan (voeg indien nodig meer olie toe) de fijngehakte ui tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten, al roerend. Voeg de gepelde tomaten, tijm, laurierblad en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook.
- 4
Klop in een aparte kom de pindakaas glad met de groentebouillon of water. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de sudderende tomatensaus, goed roerend om te combineren. Verlaag het vuur naar laag.
- 5
Laat de pindasaus zachtjes sudderen voor ongeveer 15-20 minuten, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt en de smaken samenkomen. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verwijder het laurierblad.
- 6
Leg de pan-gefrituurde tilapiafilets voorzichtig in de pindasaus. Dek af en laat ze ongeveer 5-10 minuten in de saus sudderen om de smaken op te nemen.
- 7
Roer vlak voor het serveren het limoen- of citroensap erdoor. Serveer de tilapia met pindasaus heet, meestal met gestoomde rijst, attieke of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas goed is opgenomen in de saus om klontjes te voorkomen.
- ✓Laat de saus op laag vuur sudderen om aanbranden te voorkomen.
- ✓Proef en pas de kruiding naar wens aan, vooral het zout- en pitgehalte.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik andere stevige witte vissoorten zoals zeebaars of rode poon.
- Voeg wat gehakte pinda's toe voor extra textuur.
- Voeg andere groenten zoals paprika of okra toe aan de saus.