Samak Mashwi bil Tahini
Gegrilde hele vis gemarineerd in een smaakvolle mix van kruiden en specerijen, daarna besprenkeld met een romige tahinisaus. Een populair gerecht van de kust.
🧂 Ingrediënten
- 2 x 500g Hele dorade of vergelijkbare witte vis(schoongemaakt en geschubd)
- 0.25 cup Olijfolie
- 3 tbsp Citroensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1.5 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Water(of naar behoefte)
- 2 tbsp Citroensap (voor saus)
- 1 clove Knoflook (voor saus)(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm uw grill of oven voor op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de grillroosters schoon en ingevet zijn om aanbakken te voorkomen. - 2
Maak aan beide kanten van de vis ondiepe inkepingen. Dit helpt de marinade binnen te dringen en zorgt voor gelijkmatige garing.
💡 Pro Tips: De inkepingen moeten ongeveer 0,6 cm diep zijn. - 3
Klop in een kleine kom olijfolie, 3 eetlepels citroensap, fijngesneden knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, zout, peper en gehakte peterselie door elkaar.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiden naar smaak aan. - 4
Wrijf de marinade over de hele vis, zorg ervoor dat er wat in de buikholte en in de inkepingen komt.
💡 Pro Tips: Laat de vis minstens 15 minuten marineren op kamertemperatuur. - 5
Grill de vis ongeveer 10-15 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat deze gaar en schilferig is.
⏱️ 25 minutes💡 Pro Tips: Voorkom overkoken, anders wordt de vis droog. - 6
Bereid ondertussen de tahinisaus. Klop in een kom tahini, 0,25 kopje water, 2 eetlepels citroensap en 1 teentje fijngesneden knoflook tot een gladde en romige saus. Voeg indien nodig meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
💡 Pro Tips: De saus moet schenkbaar zijn, maar niet te dun. - 7
Zodra de vis gaar is, legt u deze op een serveerschaal.
💡 Pro Tips: U kunt de vis ook in een voorverwarmde oven op 200°C bakken gedurende 20-25 minuten. - 8
Besprenkel de gegrilde vis royaal met de tahinisaus.
💡 Pro Tips: Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Kies voor de beste resultaten verse, stevige vis.
- ✓Serveer met een bijgerecht van rijst, salade of gegrilde groenten.
- ✓Een kneepje vers citroensap voor het serveren wordt sterk aanbevolen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor een pittige kick.
- Vul de buikholte van de vis voor het grillen met plakjes citroen en kruiden zoals dille of munt.