Kazakh Sary May Shashlik(Kazachse Sary May Shashlik)
Een smaakvolle variant van shashlik met malse stukjes lamsvlees gemarineerd in een mengsel met 'sary may' (een soort geklaarde boter of ghee) en traditionele specerijen, gegrild tot in de perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Lamsbout(in blokjes van ongeveer 4 cm gesneden)
- 100 g Sary May (geklaarde boter/ghee)(gesmolten)
- 2 medium Uien(dun gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Korianderzaad(geplet)
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de lamsblokjes met de gesneden uien, fijngehakte knoflook, geplette korianderzaadjes, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
- 2
Giet de gesmolten sary may over het lamsmengsel. Hussel alles grondig door elkaar zodat het lamsvlees gelijkmatig bedekt is.
- 3
Dek de kom af en laat het minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren, of zet het maximaal 4 uur in de koelkast voor een diepere smaak.
- 4
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Rijg de gemarineerde lamsblokjes aan spiesen, wissel eventueel af met plakjes ui.
- 5
Grill de shashlik ongeveer 12-15 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, totdat het lamsvlees naar wens gaar is en mooi gegrild is.
- 6
Haal van de grill, laat een paar minuten rusten. Garneer met verse fijngehakte dille voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van lamsbout zorgt voor malse en sappige shashlik.
- ✓Probeer de spiesen niet te vol te laden; laat een kleine ruimte tussen de stukken vlees voor gelijkmatige garing.
- ✓Sary May voegt een kenmerkende rijkdom en aroma toe aan de shashlik.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg stukjes paprika of kerstomaatjes toe aan de spiesen.
- Marineer met een scheutje citroensap voor een frissere smaak.