Kazakh Tokach Shashlik(Kazachse Tokach Sjashlik)
Een stevig en smaakvol gegrild gerecht met gemarineerd lams- of rundvlees, vaak bereid boven open vuur, dat traditionele Kazachse grilltechnieken laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Lamsbout of rundernek(in blokjes van 4-5 cm gesneden)
- 3 large Uien(fijn gesneden)
- 250 ml Kefir of yoghurt
- 50 ml Plantaardige olie
- 2 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Korianderzaad(geplet)
- 3 pieces Laurierblaadjes
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een grote kom de vleesblokjes met de gesneden uien, kefir of yoghurt, plantaardige olie, zout, peper, geplet korianderzaad en laurierblaadjes.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de uien fijn gesneden zijn om hun sappen effectief af te geven. - 2
Meng alles grondig, zorg ervoor dat elk stuk vlees goed bedekt is met de marinade. Dek de kom af en zet minimaal 4 uur in de koelkast, of bij voorkeur een nacht.
- 3
Verwarm uw grill voor of bereid de kolen voor op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: De kolen moeten rood gloeien met een lichte aslaag. - 4
Rijg het gemarineerde vlees aan spiesen, afwisselend met stukjes ui indien gewenst. Gooi de laurierblaadjes weg.
💡 Pro Tips: Pak het vlees niet te strak op de spiesen om gelijkmatige garing te garanderen. - 5
Grill de sjashlik ongeveer 15-20 minuten, af en toe draaiend, totdat het vlees gaar is en aan alle kanten mooi geroosterd is.
- 6
Haal van de grill en laat 5 minuten rusten voordat u serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van lamsbout of rundernek met wat vet zorgt voor malsere en sappigere sjashlik.
- ✓Een nacht marineren zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken.
- ✓Pas de grilltijd aan op basis van de dikte van de vleesblokjes en de gewenste gaarheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg paprika's en cherrytomaatjes toe aan de spiesen voor extra kleur en smaak.
- Voeg een snufje komijn of paprikapoeder toe aan de marinade voor een andere smaakprofiel.