Kenyan Mayai Pasua
Een populair Keniaans streetfood, Mayai Pasua bestaat uit hardgekookte eieren die worden opengesneden en getopt met een verse, pittige kachumbari (tomaat en uien salsa). Het is een eenvoudige maar smaakvolle snack of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 6 large Eieren
- 2 medium Tomaten(fijngehakt)
- 1 small Rode ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse koriander (dhania)(gehakt)
- 1 tbsp Citroensap
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 small Chilipeper(fijngehakt (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng aan de kook, verminder dan het vuur en laat 10 minuten sudderen voor hardgekookte eieren.
⏱️ 10 minutes - 2
Bereid ondertussen de kachumbari. Meng in een middelgrote kom de fijngehakte tomaten, rode ui, gehakte koriander, citroensap, zout en zwarte peper.
- 3
Roer het kachumbari-mengsel goed door elkaar. Proef en pas de kruiding naar wens aan.
💡 Pro Tips: Door de groenten fijn te hakken, krijgt de salsa een betere textuur. - 4
Zodra de eieren gaar zijn, giet je het hete water af en dompel je ze onmiddellijk onder in ijswater om het kookproces te stoppen en ze gemakkelijker te kunnen pellen.
- 5
Pel de afgekoelde hardgekookte eieren voorzichtig.
💡 Pro Tips: Begin met pellen vanaf het bredere uiteinde van het ei. - 6
Snijd elk ei in de lengte doormidden. Je kunt ook een ondiepe snede in het ei maken om een 'pasua' (splijt) effect te creëren.
- 7
Schep een royale hoeveelheid van het kachumbari-mengsel op elke eihelft.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat elk ei een goed deel van de salsa krijgt. - 8
Serveer onmiddellijk als snack of als licht ontbijt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak kun je een snufje komijn aan de kachumbari toevoegen.
- ✓Als je geen citroensap hebt, kun je een kleine hoeveelheid azijn gebruiken.
- ✓Mayai Pasua kan worden geserveerd met een scheutje hete saus of tomatensaus voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige verkopers voegen een kleine hoeveelheid fijngehakte paprika toe aan de kachumbari.
- Een snufje chilivlokken kan worden toegevoegd voor meer pit.