Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(Kiribatische Kokoskrab Roerbak)
Een smaakvolle roerbak met het malse vlees van de Kiribatische kokoskrab, gecombineerd met verse groenten en een hartige saus, allemaal bereid in geurige kokosolie.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Kiribatisch kokoskrabvlees(uit krab gehaald, ongeveer 0,5-1 kg hele krab)
- 2 tablespoons Kokosolie
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(fijngehakt)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 1 medium Rode paprika(dun gesneden)
- 1 medium Groene paprika(dun gesneden)
- 1 cup Sugererwten(schoongemaakt)
- 1 medium Wortel(dun gesneden)
- 2 tablespoons Sojasaus
- 1 tablespoon Oestersaus
- 1 tablespoon Vissaus
- 1 teaspoon Suiker
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tablespoons Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- Gekookte rijst(voor serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het krabvlees voor door de schaal te kraken en het vlees in grote stukken te halen. Zet apart.
- 2
Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, vissaus en suiker om de roerbaksaus te maken. Zet apart.
- 3
Verhit de kokosolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe aan de hete olie en roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 5
Voeg de gesneden ui, rode paprika, groene paprika, sugarerwten en wortel toe aan de pan. Roerbak 2-3 minuten tot de groenten beginnen te verzachten, maar nog wel een lichte bite hebben.
- 6
Voeg het gehaalde krabvlees toe aan de pan. Roer voorzichtig om het met de groenten te mengen.
- 7
Giet de bereide roerbaksaus over de krab en groenten. Roer alles door elkaar, zorg ervoor dat het krabvlees gelijkmatig bedekt is.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Blijf nog 2-3 minuten roerbakken tot het krabvlees warm is en de groenten beetgaar zijn.
- 9
Haal van het vuur. Garneer met verse korianderblaadjes.
- 10
Serveer de Kiribatische kokoskrab roerbak warm over gekookte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het krabvlees vers is voor de beste smaak.
- ✓Overkook de groenten niet; ze moeten beetgaar blijven.
- ✓Pas de ingrediënten van de saus aan naar uw persoonlijke voorkeur voor zoutigheid en zoetheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere lokale groenten toe, zoals broodvrucht of taro bladeren.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittigere kick.