Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuwaiti Fukhara Kip)
Een smaakvol en aromatisch kipgerecht gebakken in een traditionele aardewerken pot (fukhara), geïnfuseerd met kruiden en groenten.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip(in 8 stukken gesneden)
- 2 medium Uien(in plakjes gesneden)
- 3 medium Tomaten(gehakt)
- 1 large Paprika(in plakjes gesneden (elke kleur))
- 5 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 2 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 0.5 tsp Kardemompoeder
- 1 small Kaneelstokje
- 2 leaves Laurierbladeren
- 2 pieces Gedroogde limoenen (loomi)(geprikt)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 0.5 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 1 cup Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Als u een traditionele fukhara gebruikt, zorg er dan voor dat deze geschikt is voor gebruik in de oven.
- 2
Marineer in een grote kom de kipstukken met korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, kardemompoeder, fijngehakte knoflook, geraspte gember, zout en zwarte peper. Laat het minimaal 15 minuten intrekken.
- 3
Verhit in de fukhara of een braadpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de gehakte tomaten en gesneden paprika toe aan de pot. Kook nog 5 minuten totdat de tomaten beginnen te breken.
- 5
Voeg de gemarineerde kipstukken toe aan de pot en bak ze ongeveer 5 minuten aan, draai ze om zodat alle kanten bruin worden.
- 6
Voeg het kaneelstokje, de laurierbladeren en de geprikte gedroogde limoenen toe. Giet het water erbij en breng het geheel aan de kook.
- 7
Dek de fukhara of braadpan stevig af met het deksel of aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven.
- 8
Bak gedurende 1 uur en 30 minuten, of totdat de kip mals en gaar is. Controleer af en toe en voeg een beetje extra water toe als het te droog lijkt.
- 9
Haal na het koken uit de oven. Laat het 10 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw fukhara goed is ingebrand en uitgehard voor gebruik.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw smaak.
- ✓Serveer heet met witte rijst of Arabisch brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg aardappelen of wortelen toe aan de andere groenten voor een steviger stoofpot.
- Voor een pittigere smaak, voeg een gehakte groene peper toe.