Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuwaiti Linzen- en Groentestoofpot)
Marag Adas
Een stevige en troostrijke stoofpot van linzen en groenten, doordrenkt met aromatische Midden-Oosterse specerijen. Dit gerecht is een vast onderdeel in Koeweitse huishoudens, perfect voor een voedzame maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen(afgespoeld)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 large Ui, fijngehakt
- 4 cloves Knoflook, fijngesneden
- 1 medium Wortel, in blokjes gesneden
- 1 medium Aardappel, in blokjes gesneden
- 2 medium Tomaten, gehakt
- 2 tsp Baharat (Midden-Oosterse kruidenmix)
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- 2 Gedroogde zwarte limoenen (loomi)(geprikt)
- 8 cups Water of groentebouillon
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- Citroenschijfjes(om te serveren)
- Verse koriander, gehakt(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngesneden knoflook, wortel in blokjes en aardappel in blokjes toe. Bak nog 5 minuten al roerend.
- 3
Roer de gehakte tomaten, baharat, komijn en kurkumapoeder erdoor. Bak 2-3 minuten tot het geurig is.
- 4
Voeg de afgespoelde rode linzen, de geprikte gedroogde zwarte limoenen en het water of de groentebouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook.
- 5
Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 30-40 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- 6
Verwijder de gedroogde zwarte limoenen voor het serveren. Breng de stoofpot op smaak met zout en zwarte peper.
- 7
Schep de stoofpot in kommen. Garneer met verse gehakte koriander en serveer heet met citroenschijfjes aan de zijkant om uit te knijpen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere consistentie kun je een staafmixer gebruiken om de soep gedeeltelijk te pureren.
- ✓Als je een dikkere stoofpot verkiest, plet dan een deel van de linzen en groenten tegen de zijkant van de pan.
- ✓Gedroogde zwarte limoenen (loomi) voegen een unieke pittige smaak toe; indien niet verkrijgbaar, vervang door de rasp van één limoen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals courgette of paprika.
- Gebruik voor een rijkere smaak kippen- of lamsbouillon in plaats van groentebouillon.