Piragi
Latvian Bacon Buns
Piragi zijn een traditioneel Lets hartig gebak, vaak in een halvemaanvorm, gevuld met een mengsel van fijngehakte spek en uien. Ze worden gemaakt van een gistdeeg en zijn een populair tussendoortje voor speciale gelegenheden en feestdagen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Warm water(45°C)
- 2 packages (0.25 ounce each) Actieve droge gist
- 0.5 cup Witte suiker
- 1.5 tsp Zout
- 0.5 cup Boter, zacht
- 2 large Grote eieren(op kamertemperatuur)
- 5 cups Tarwebloem(verdeeld)
- 500 g Spek (ontbijtspek of doorregen spek)(fijngehakt)
- 1 small Kleine ui(fijngehakt)
- 1 tsp Gemalen peper
- 1 Ei(voor het eistrijksel)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Doe in een grote kom het warme water, de gist en de suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Roer zout, zachte boter en eieren erdoor. Voeg geleidelijk 4 cups bloem toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Stort op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed de resterende 1 cup bloem erdoor tot het glad en elastisch is, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige handdoek en laat het op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is.
- 4
Bereid ondertussen de vulling: Doe in een kom het fijngehakte spek, de fijngehakte ui en de gemalen peper. Meng goed.
- 5
Sla het gerezen deeg plat en verdeel het in 24 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een cirkel van ongeveer 10-12 cm doorsnede.
- 6
Leg ongeveer 1-2 theelepels vulling in het midden van elke deegcirkel. Bevochtig de randen van het deeg met water of eistrijksel. Vouw het deeg over de vulling, druk de randen aan om te sluiten en vorm er een halve maan of een klein broodje van.
- 7
Leg de gevormde piragi op bakplaten bekleed met bakpapier. Dek af en laat nog eens 20-30 minuten rijzen.
- 8
Verwarm de oven voor op 190°C. Kluts een ei met een eetlepel water voor het eistrijksel. Bestrijk de bovenkant van de piragi met het eistrijksel.
- 9
Bak 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijker deeg voegen sommige recepten melk of zure room toe.
- ✓Soms wordt kardemom aan het deeg toegevoegd voor een subtiele smaak.
- ✓Zorg ervoor dat het spek fijngehakt is om het gelijkmatig over de vulling te verdelen.
- ✓Piragi kunnen na het bakken worden ingevroren en in de oven worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten een kleine hoeveelheid ham in de spekvulling.
- Een snufje kardemom kan aan het deeg worden toegevoegd voor een traditionele smaak.