Lithuanian Potato and Mushroom Casserole(Litouwse aardappel- en champignon ovenschotel)
Bulvių ir grybų apkepas
Een stevige en troostrijke ovenschotel met lagen dun gesneden aardappelen, gebakken champignons en uien, gebakken in een romige saus. Dit gerecht benadrukt het belang van aardappelen en champignons in de Litouwse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(gepeld en dun gesneden)
- 500 g Champignons(gemengde soorten, in plakjes)
- 2 medium Uien(dun gesneden)
- 50 g Boter
- 250 ml Melk
- 150 ml Slagroom
- 1 tbsp Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote ovenschotel in.
- 2
Smelt 25 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de uien uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 25 g boter toe aan dezelfde koekenpan. Voeg de gesneden champignons toe en bak tot ze bruin zijn en hun vocht is verdampt, ongeveer 8-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Klop in een kleine steelpan de bloem, melk en slagroom glad. Verwarm zachtjes, onder voortdurend roeren, tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Leg de helft van de gesneden aardappelen in de ingevette ovenschotel. Leg daar bovenop de helft van de gebakken uien en champignons. Giet er de helft van de romige saus overheen.
- 6
Herhaal het stapelen met de resterende aardappelen, uien, champignons en saus.
- 7
Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak 45 minuten.
- 8
Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- 9
Laat de ovenschotel 10 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse dille.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een laag geraspte kaas toevoegen bovenop voordat je gaat bakken.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen dun en gelijkmatig gesneden zijn voor een consistente garing.
- ✓Als je geen verse champignons hebt, kun je ook gedroogde champignons gebruiken die je hebt geweekt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte kip of spek toe voor een meer vullende maaltijd.
- Voeg andere wortelgroenten zoals wortelen of pastinaak toe.
- Gebruik een mix van kazen voor de topping.