HenaKisoa sy Voan-Tsy(Langzaam Gestoofde Varkensbuik met Specerijen)
Een smaakvol gerecht van langzaam gegaard varkensbuik met een unieke kruidenmix, vaak met steranijs en gember, geserveerd met rijst. 'Voan-tsy' verwijst naar de specifieke kruidenmix die wordt gebruikt.
🧂 Ingrediënten
- 700 g Varkensbuik(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 whole Steranijs
- 1 small Kaneelstokje
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 2 cups Water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 4 cups Gekookte rijst(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de blokjes varkensbuik aan alle kanten goudbruin.
- 2
Haal het varkensvlees uit de pan en zet apart. Laat ongeveer 1 eetlepel gesmolten vet in de pan achter.
- 3
Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en fruit deze ongeveer 5-7 minuten tot hij zacht is.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Doe de aangebakken varkensbuik terug in de pan. Voeg de steranijs, het kaneelstokje, het kurkumapoeder, het water en het zout toe.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, draai vervolgens het vuur laag, dek de pan af en laat het minimaal 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het varkensvlees erg mals is en de saus is ingedikt.
- 7
Verwijder de steranijs en het kaneelstokje voor het serveren. Pas het zout indien nodig aan.
- 8
Serveer heet over de gekookte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een scheutje sojasaus of een beetje tomatenpuree toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de varkensbuik goed aangebakken is voor maximale smaak.
- ✓Als de saus te dun is, kun je het deksel van de pan halen gedurende de laatste 30 minuten van het sudderen om deze te laten inkoken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg tijdens het laatste uur van het sudderen wat fijngesneden wortels of aardappelen toe.
- Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe.
- Vervang varkensbuik door rundvlees of lamsvlees, pas de kooktijd indien nodig aan.