HenaKisoa sy Voanjo
Een stevige en smaakvolle stoofpot gemaakt met varkensvlees en pinda's, gesudderd in een rijke tomaat-uienbasis. Dit gerecht is een troostrijke maaltijd, vaak genoten met rijst.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Varkensschouder(in blokjes van 2 inch gesneden)
- 1 cup Pinda's(geroosterd en ongezouten, grof gehakt)
- 400 g Tomaten(gehakte tomaten uit blik, of 4-5 verse rijpe tomaten, gehakt)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2-3 cups Water of bouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de varkensvleesblokjes aan alle kanten bruin. Haal het vlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gehakte tomaten (vers of uit blik) erdoor en kook 5 minuten, zodat ze enigszins uit elkaar vallen.
- 4
Doe het bruine varkensvlees terug in de pan. Voeg water of bouillon, zout, peper en het laurierblad toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat minstens 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is.
- 5
Roer de gehakte geroosterde pinda's erdoor. Laat nog 15-20 minuten sudderen, zonder deksel, zodat de saus iets indikt en de smaken zich mengen.
- 6
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Pas de kruiding aan indien nodig. Serveer heet met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u varkensbouillon gebruiken in plaats van water.
- ✓Als de saus te dun is, kunt u wat van het gekookte varkensvlees en de pinda's tegen de zijkant van de pan prakken om deze dikker te maken.
- ✓Zorg ervoor dat het varkensvlees mals is voordat u de pinda's toevoegt, aangezien deze geen lange kooktijd nodig hebben.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of zoete aardappelen, gedurende de laatste 30 minuten van het sudderen.
- Voor een andere textuur, gebruik hele pinda's en laat ze langer koken om ze zachter te maken.