Maldivian Seafood Crepes(Maldivische Zeevruchten Crêpes)
Delicate crêpes gevuld met een smaakvolle mix van lokale zeevruchten, kokos en specerijen, een unieke Maldivische draai aan een klassiek gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Tarwebloem
- 2 large Eieren
- 1.5 cups Melk
- 2 tbsp Boter(gesmolten, plus extra om in te bakken)
- 0.5 tsp Zout
- 300 g Verschillende lokale zeevruchten(bijv. tonijn, snapper, garnalen, fijngehakt)
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 5-6 leaves Curryblaadjes
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 0.25 tsp Chilipoeder(naar smaak)
- 0.5 cup Geraspte kokos
- 1 tbsp Limoensap
- 2 tbsp Koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de crêpes: Klop bloem, eieren, melk, gesmolten boter en zout glad. Laat het beslag 15 minuten rusten.
- 2
Verhit een licht beboterde antiaanbakpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer 60 ml beslag per crêpe en draai de pan rond om de bodem te bedekken. Bak 1-2 minuten per kant goudbruin. Herhaal met het resterende beslag.
- 3
Voor de vulling: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht is, voeg dan knoflook, gember en curryblaadjes toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte zeevruchten toe aan de pan. Bak tot ze net ondoorzichtig zijn. Roer de kurkumapoeder en chilipoeder erdoor.
- 5
Voeg de geraspte kokos en limoensap toe. Bak nog 2-3 minuten tot de kokos licht geroosterd is en het mengsel goed gemengd is. Breng op smaak met zout.
- 6
Schep de zeevruchtenvulling op één helft van elke crêpe. Vouw de andere helft eroverheen om een halvemaanvorm te maken. Je kunt ze ook oprollen.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de zeevruchten gaar zijn, maar niet te lang, om ze mals te houden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓Vers geraspte kokos geeft de beste smaak en textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte paprika's of pepers toe aan de zeevruchtenvulling voor extra smaak en kleur.
- Serveer met een bijgerecht van Maldivische chilipasta (Rihaakuru) voor extra pit.