Spicy Malian Grilled Fish(Pittige Malinese Gegrilde Vis)
Hele vis gemarineerd in een levendige mix van kruiden, specerijen en chilipepers, vervolgens perfect gegrild, wat resulteert in een rokerig, smaakvol en licht pittig gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis(bijv. tilapia, snapper, zeebaars, schoongemaakt en geschubd)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2-3 Verse chilipepers(zaadlijsten verwijderd en fijngehakt (pas aan naar smaak))
- 3 tbsp Citroensap
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Gerookt paprikapoeder
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- 1/4 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- to taste Zout
- for garnish Verse koriander(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak met een scherp mes ondiepe inkepingen aan beide zijden van de vis. Dit helpt de marinade dieper in te trekken.
- 2
Doe in een blender of keukenmachine de gehakte ui, fijngehakte knoflook, geraspte gember, gehakte chilipepers, citroensap, plantaardige olie, gerookt paprikapoeder, komijn, kurkuma, cayennepeper en zout. Mix tot een gladde of licht grove marinade.
- 3
Wrijf de marinade royaal over de hele vis, zowel in de buikholte als in de inkepingen aan de zijkanten. Laat de vis minimaal 20 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot 1 uur in de koelkast.
- 4
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Als u een houtskoolgrill gebruikt, zorg ervoor dat de kolen roodgloeiend zijn met een lichte aslaag. Als u een gasgrill gebruikt, verwarm dan voor tot ongeveer 200-230°C.
- 5
Vet de grillroosters lichtjes in om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
- 6
Plaats de gemarineerde vis voorzichtig op de hete grill. Grill ongeveer 8-12 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis, totdat deze gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Vermijd de vis te veel te verplaatsen om te voorkomen dat deze uit elkaar valt.
- 7
Haal de vis, eenmaal gaar, voorzichtig van de grill. Garneer met verse gehakte koriander en serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓Voor het gemakkelijker grillen en keren kunt u een vismand gebruiken.
- ✓Als u geen grill heeft, kunt u de vis bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of tot de vis gaar is.
- ✓Zorg ervoor dat uw vis vers is voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de marinade voor een rijkere kleur en smaak.
- Voeg andere specerijen toe, zoals gemalen koriander of een snufje kaneel.
- Serveer met een bijgerecht van rijst, gegrilde groenten of een frisse salade.