👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Bereid de visvulling: Doe in een vijzel of kleine keukenmachine de gehakte peterselie, de helft van de fijngehakte knoflook, een snufje zout en de helft van het bouillonblokje. Stamp of mix tot een pasta.

   💡 Pro Tips: Deze pasta voegt een extra smaaklaag toe aan de vis.
2. 2

   Breng de visstukken op smaak met zout en peper. Vul de vis met de peterseliepasta. Als je filets gebruikt, smeer de pasta erop.

3. 3

   Verhit in een grote pan 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en de resterende fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

4. 4

   Voeg de tomatenpuree en de gepureerde tomaten toe aan de pan. Kook, al roerend, ongeveer 10 minuten tot de saus dikker wordt.

   💡 Pro Tips: Deze stap ontwikkelt de diepte van de tomatenbasis.
5. 5

   Voeg het resterende bouillonblokje en 2 kopjes water of visbouillon toe. Breng aan de kook.

6. 6

   Voeg de bereide vis toe aan de saus. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de vis gaar is. Verwijder de vis en zet apart.

7. 7

   Voeg de wortelen, kool, aubergine, zoete aardappel, aardappel, paprika en scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe aan de pan. Voeg nog 2 kopjes water of bouillon toe, zorg ervoor dat de groenten grotendeels onderstaan. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de groenten gaar zijn, maar niet papperig.
8. 8

   Verwijder de gekookte groenten uit de pan en zet apart bij de vis. Zeef de resterende vloeistof in een aparte pan of kom, gooi eventuele vaste stoffen weg.

9. 9

   Voeg de rijst toe aan de gezeefde vloeistof. Voeg meer water of bouillon toe indien nodig, zodat het vocht ongeveer 1 cm boven het rijstniveau uitkomt. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag, dek af en kook tot de rijst gaar is en de vloeistof heeft geabsorbeerd.

   💡 Pro Tips: Roer de rijst af en toe om aanbranden te voorkomen.
10. 10

    Serveer de rijst in een grote schaal, gegarneerd met de gekookte vis en groenten.