Gratin de Chouchou(Gratin van Chayote)
Mauritian Chayote Gratin
Een hartverwarmend en romig ovengerecht met chayote (chouchou) gekookt in een bechamelsaus, gegarneerd met kaas en broodkruimels voor een gouden, knapperige afwerking. Het is een populair bijgerecht in de Mauritiaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 5 large Chayote (Chouchou)(gepeld, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Boter
- 3 tbsp Tarwebloem
- 300 ml Melk
- 150 g Cheddar kaas(geraspt)
- 60 g Mozzarella kaas(geraspt (optioneel, voor extra kaasachtigheid))
- Broodkruimels(voor de topping)
- Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
- few Tijm takjes
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 1 pinch Nootmuskaat(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de chayote voor: Pel de chayote, snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in hapklare stukjes. Kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Laat goed uitlekken.
- 2
Maak de saus: Smelt in een steelpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Klop de bloem erdoorheen om een roux te vormen. Bak 1-2 minuten, constant roerend. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je klopt tot een gladde saus, zonder klontjes. Breng aan de kook, al roerend, tot de saus dikker wordt.
- 4
Voeg het grootste deel van de geraspte cheddar kaas toe (bewaar wat voor de topping), nootmuskaat (indien gebruikt), zout en peper aan de saus. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus romig is.
- 5
Combineren: Voeg de uitgelekte chayote toe aan de kaassaus en meng voorzichtig om alles te bedekken.
- 6
Samenstellen en bakken: Giet het chayote mengsel in een ingevette ovenschaal. Strooi de bewaarde kaas en broodkruimels over de bovenkant. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 7
Garneren en serveren: Garneer met verse gehakte peterselie en serveer warm als bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals aardappelen of prei, aan de gratin.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van kazen.
- ✓Als je geen broodkruimels hebt, kunnen verkruimelde hartige koekjes als topping worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een snufje nootmuskaat voor extra warmte.
- Kan zonder oven worden bereid door de topping te maken met verkruimelde hartige koekjes en kaas die direct door de bereiding worden gemengd.