Pește în Sos de Vin cu Legume Sote(Vis in Wijnsaus met Sauté Groenten)
Een smaakvol Moldavisch gerecht met in de pan aangebraden witte vis, gestoofd in een pittige witte wijnsaus met gewokte prei, champignons en paprika.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Witte visfilets(bijv. kabeljauw, schelvis of karper; ongeveer 170 gram per stuk)
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Citroensap
- 2 Prei(alleen het witte deel, in plakjes)
- 1 cup Champignons(in plakjes)
- 1 Paprika(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 cup In blokjes gesneden tomaten
- 0.5 cup Droge witte wijn
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit in een grote pan die in de oven kan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Bak de vis 2-3 minuten per kant goudbruin. Haal de vis uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg in dezelfde pan de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de plakjes prei en champignons toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- 3
Voeg de fijngesneden paprika en 1 teentje gehakte knoflook toe aan de pan. Bak nog 2 minuten tot het geurig is.
- 4
Roer de in blokjes gesneden tomaten en witte wijn erdoor. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen, zodat de vloeistof iets inkookt en een saus vormt. Roer het citroensap en de resterende gehakte knoflook erdoor.
- 5
Leg de aangebraden visfilets terug in de pan en nestel ze in de saus. Schep wat van de saus over de vis. Bestrooi met verse peterselie, zout en peper.
- 6
Dek de pan af en laat het zachtjes sudderen gedurende 5-7 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 7
Serveer de vis heet, schep de wijnsaus en groenten over elke portie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor dit recept kan elke stevige witte vis worden gebruikt.
- ✓Pas de hoeveelheid citroensap en wijn aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Dit gerecht combineert goed met mamaliga (polenta) of knapperig brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals plakjes wortel of selderij aan de sauté.
- Een snufje rode pepervlokken kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.