Langoustines à la Monaco
Een luxueus visgerecht met malse langoustines, gesauteerd met knoflook, kruiden en een vleugje citrus, vaak geserveerd op een bedje van verse groenten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Langoustines(gepeld en schoongemaakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 oz Boter
- 2 cloves Knoflook(fijngesneden)
- 2 tsp Verse basilicum(gehakt)
- 1 tsp Citroenzest
- 1 tsp Sinaasappelzest
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 cups Mesclun sla(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de langoustines voor: pel en verwijder het darmkanaal. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog.
- 2
Breng de langoustines op smaak met zout en peper.
- 3
Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de langoustines toe aan de hete pan en bak ze 2-3 minuten per kant, tot ze lichtbruin en gaar zijn.
- 5
Voeg de fijngesneden knoflook, citroenzest en sinaasappelzest toe aan de pan. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 6
Roer de gehakte verse basilicum erdoor.
- 7
Haal de pan van het vuur en serveer de langoustines direct op een bedje van mesclun sla.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg dat de langoustines vers zijn voor de beste smaak.
- ✓Bak de langoustines niet te lang, want dan kunnen ze taai worden.
- ✓Een scheutje witte wijn kan na het bakken van de langoustines aan de pan worden toegevoegd voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Serveer met knapperig brood om de heerlijke sappen uit de pan op te deppen.
- Gebruik garnalen of scampi's als langoustines niet verkrijgbaar zijn.