Monaco-Style Fish Stew(Visstoofpot op Monaco-wijze)
Een smaakvolle en stevige visstoofpot met mediterrane invloeden, met een delicate balans van saffraan, kruiden en verse zeevruchten. Het is een hartverwarmend gerecht dat vaak geserveerd wordt met knapperig brood.
🧂 Ingrediënten
- 2 tbsp Olijfolie
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Ui(in blokjes)
- 2 cups Visbouillon
- 1 tsp Saffraandraadjes
- 1 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tbsp Verse tijm(gehakt)
- 1 tsp Zout
- 1 pound Kabeljauwfilets(in blokjes gesneden)
- 1 cup Tomaten(in blokjes)
- 1/4 cup Verse basilicum(gehakt)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Gebruik olijfolie van goede kwaliteit voor de beste smaak. - 2
Voeg de fijngehakte knoflook en de ui in blokjes toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Giet de visbouillon erbij, voeg de saffraandraadjes, gehakte peterselie, gehakte tijm, zout en zwarte peper toe. Roer om te combineren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de saffraandraadjes gelijkmatig verdeeld zijn. - 4
Breng het mengsel aan de kook en voeg de kabeljauwblokjes toe. Roer om te combineren.
💡 Pro Tips: Gaar de vis niet te lang. - 5
Kook 10 minuten, af en toe roerend. Voeg de tomaten in blokjes en de gehakte basilicum toe en kook nog eens 5 minuten.
- 6
Serveer heet met knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een scheut witte wijn aan de bouillon toevoegen.
- ✓Voeg gerust andere soorten stevige witte vis of zeevruchten toe, zoals garnalen of mosselen.
- ✓Een snufje chilivlokken kan een subtiele pit toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kneepje citroensap toe vlak voor het serveren voor frisheid.
- Voeg andere mediterrane groenten toe, zoals paprika of courgette.