Oignons Monégasque
Een heerlijk voorgerecht of bijgerecht met kleine zilveruitjes, gesauteerd en geglaceerd met wijnazijn, tomatenpuree en rozijnen, wat zorgt voor een zoet-zure smaakprofiel.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kleine zilveruitjes(gepeld)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1/4 cup Wijnazijn
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 tbsp Rozijnen
- 1/4 cup Water
- 1 tsp Suiker
- 1/2 tsp Zout
- 1/4 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gepelde zilveruitjes toe en sauteer tot ze zacht worden en goudbruin kleuren, ongeveer 8-10 minuten.
- 2
Klop in een kleine kom de wijnazijn, tomatenpuree, rozijnen, water, suiker, zout en peper door elkaar tot een goed gemengd geheel.
- 3
Giet het sausmengsel over de uitjes in de koekenpan. Roer om de uitjes gelijkmatig te bedekken.
- 4
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur laag, dek de koekenpan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de uitjes gaar zijn en de saus is ingedikt. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- 5
Proef na het koken en pas de kruiding naar smaak aan indien nodig. Garneer met verse fijngehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de uitjes klein zijn voor een gelijkmatige garing en een betere presentatie.
- ✓Als de saus te dik wordt, voeg dan telkens een eetlepel water toe.
- ✓Rozijnen kunnen 10 minuten in warm water worden geweekt voordat ze worden toegevoegd om ze zachter te maken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor een beetje pit.
- Vervang de rozijnen door gedroogde cranberries voor een andere fruitige toets.